Torta sa malinama: Kremasto osveženje bez pečenja

Kada vam se jede nešto slatko i osvežavajuće, a nemate vremena da palite rernu, ova brza torta sa malinama je pravi spas. Kiselkasti voćni sloj i bogati beli krem na hrskavoj podlozi od keksa čine onaj savršeni, lagani spoj koji prija u svakoj prilici.

• Veličina kalupa: Okrugli kalup sa obručem (24 cm)

• Broj porcija: 10–12 parčadi

• Vreme pripreme: 30 minuta

• Vreme hlađenja: 4–5 sati

Sastojci

Za bazu od keksa:

• 300 g mlevenog keksa

• 130 g putera (potpuno istopljenog)

• 4 kašike toplog mleka

Za voćni sloj:

• 400 g svežih malina

• 5 kašika šećera

• 1 kesica želatina (10 g)

Za beli fil:

• 500 ml slatke pavlake (dobro rashlađene)

• 200 g krem sira (sobne temperature)

• 100 g šećera u prahu

Priprema

1. Priprema podloge U dubljoj činiji pomešajte mleveni keks, potpuno istopljeni puter i toplo mleko. Rukama ili špatulom sjedinite smesu dok ne postane blago vlažna, tako da se drži zajedno kada je stisnete prstima. Preručite je u kalup obložen pek papirom i dnom ravne čaše je čvrsto utisnite. Stavite kalup u frižider.

2. Kuvanje voćnog sloja Želatin prelijte sa 4 kašike hladne vode i ostavite desetak minuta da nabubri. Za to vreme, maline i šećer stavite u šerpicu na tihu vatru i kratko prokuvajte, oko 5 minuta, tek da voće malo omekša i pusti sok. Sklonite sa vatre, pa u vruće maline ubacite nabubreli želatin i mešajte dok se potpuno ne istopi.

3. Hlađenje voća Ostavite voćnu smesu da se prohladi petnaestak minuta, a zatim je pažljivo i ravnomerno prelijte preko ohlađene podloge od keksa. Vratite kalup u frižider na oko pola sata kako bi se ovaj crveni sloj blago stegnuo pre dodavanja belog fila.

4. Pravljenje belog krema U jednoj posudi mikserom kratko umutite krem sir i šećer u prahu. U drugoj, čistoj posudi, čvrsto umutite hladnu slatku pavlaku. Špatulom lagano umešajte umućenu slatku pavlaku u krem sir, mešajući odozdo na gore kako bi fil ostao vazdušast.

5. Spajanje i hlađenje Preko stegnutog voćnog sloja ravnomerno rasporedite beli krem i lepo zagladite površinu. Tortu ostavite u frižideru nekoliko sati, a najbolje preko noći, da se slojevi savršeno povežu i stegnu.

Saveti

• Tokom vrelih letnjih dana, ukoliko želite da beli fil ostane izuzetno čvrst i nakon stajanja na sobnoj temperaturi, u slatku pavlaku tokom mućenja slobodno dodajte jednu kesicu šlag fiksa.

• Za savršeno uredno parče, nož pre svakog sečenja uronite u čašu sa toplom vodom i obrišite ga suvim papirnim ubrusom.

Sipajte sebi šoljicu kafe, poslužite ovaj osvežavajući desert i uživajte u divnim ukusima sa svojim najmilijima. Prijatno!