Šećerpare: Umetnost sočnog užitka
Kada pomislimo na autentične deserte sa naših prostora koji nose duh Orijenta, Šećerpare su nezaobilazne. Ovi mali, okrugli kolačići prepoznatljivi su po svojoj specifičnoj prhkoći koja se pretvara u čistu sočnost zahvaljujući bogatom šećernom sirupu kojim se prelivaju nakon pečenja. Uz badem u sredini, Šećerpare postaju prava mala gastronomska remek-dela koja su idealna za svako porodično okupljanje.
Tajna savršenih Šećerpari leži u pripremi idealnog testa sa puterom i pravilnom doziranju sirupa, koji mora biti hladan kada se prelije preko vrelih kolačića.
Sastojci za bazu
-
250g putera
-
2 jajeta
-
400g brašna
-
400g šećera (za sirup)
-
300ml vode (za sirup)
Način pripreme korak po korak
-
Priprema testa: U posudi penasto umutite puter sa jajima, pa postepeno dodajte brašno i mesite dok ne dobijete glatko i kompaktno testo.
-
Oblikovanje: Od testa oblikujte male loptice, poređajte ih u pleh i u sredinu svake utisnite jedan badem.
-
Pečenje: Pecite Šećerpare u zagrejanoj rerni dok ne postanu zlatno-žute.
-
Priprema sirupa: Dok se kolači peku, skuvajte sirup od šećera i vode i ostavite ga da se potpuno ohladi.
-
Završni detalj: Vrele Šećerpare prelijte hladnim sirupom i ostavite da ga u potpunosti upiju pre služenja.
Savet za serviranje
Šećerpare su najlepše kada odstoje nekoliko sati nakon prelivanja, jer tada postaju savršeno sočne. Servirajte ih uz šoljicu turske kafe za potpuni doživljaj.
