Savršena Arhitektura Hrskave Podloge, Pistać Muza i Citrusne Limun Glazure
Pistać-Limun Kocke predstavljaju izuzetno moderan i elegantan spoj bogatih orašastih aroma i osvežavajućih citrusnih nota. Osnova ovog deserta počiva na stabilnoj podlozi napravljenoj od 300g svetlog keksa u kombinaciji sa 100g mekog putera.
Preko hrskave podloge nalazi se bogati kremasti sloj napravljen od 400g maskarpone sira i 150g kreme pistaća, obogaćen sa 100g pečenih pistaća. Celu kreaciju kruniše prepoznatljiva i osvežavajuća kreme limuna koja se sliva niz ivice. To je idealan primer kako se pažljivo birani sastojci transformišu u pravo kulinarsko remek-delo.
Sastojci
-
300g svetlog keksa
-
150g kreme pistaća
-
300g kreme limuna
-
400g maskarpone sira
-
100g pečenih pistaća
-
100g mekog putera
Način pripreme
-
U dubljoj posudi pomešajte 300g svetlog keksa sa 100g mekog putera, pa smesu ravnomerno utisnite na dno pleha da formirate čvrstu i stabilnu podlogu.
-
U zasebnoj posudi sjedinite 400g maskarpone sira sa 150g kreme pistaća i delom pečenih pistaća dok ne dobijete gladak zeleni mus, pa ga nanesite preko podloge.
-
Preko pistać sloja ravnomerno rasporedite 300g kreme limuna, pospite preostalim pečenim pistaćima i ostavite u frižideru da se dobro stegne pre preciznog sečenja.
Savet za serviranje
Kada je reč o prezentaciji ovog slojevitog deserta, strogo izbegavajte gomilanje kolača na velikim, pretrpanim tacnama ili iznošenje cele table iseckanih kockica pred goste. Da biste naglasili visoku estetsku vrednost i kulinarski nivo, odaberite moderan, svetli ili blago teksturisani keramički tanjir. Na samu sredinu tanjira postavite isključivo jednu, savršeno isečenu usamljenu kocku sa prepoznatljivim žutim limun prelivom preko zelenog pistać sloja, pazeći da se u kadru nikada ne nađe cela serija kolača zajedno sa izdvojenim komadom. Ovakav minimalistički pristup stavlja u prvi plan savršene kontrastne slojeve i besprekornu teksturu.
