Šareni slani rolat: Savršeno hladno predjelo koje krasi svaku trpezu

Tražite efektno, a jednostavno predjelo za slavu, praznik ili nedeljni ručak? Ovaj predivni šareni rolat sa spanaćem, bogatim sirom i šunkom ne samo da izgleda fantastično, već se i prosto topi u ustima. Pravi se neverovatno brzo, ne zahteva mnogo truda, a njegov presek oduševiće svakog gosta na prvi pogled!

• Veličina pleha: Veliki pleh od rerne

• Broj porcija: oko 15 tankih parčadi

• Vreme pripreme: 20 minuta

• Vreme pečenja: 15 minuta

• Vreme hlađenja: 2-3 sata

Sastojci

Za mekanu zelenu koru:

• 500 g svežeg spanaća

• 4 krupna jaja

• 1 šoljica brašna (oko 100g)

• Malo morske soli

Za bogati fil:

• 300 g sitnog sira

• 200 g praške šunke (tanko sečene)

Priprema

1. Priprema spanaća Svež spanać dobro operite i kratko blanširajte u vreloj vodi dok ne svene. Dobro ga ocedite od viška vode i sasvim sitno iseckajte (možete ga i usitniti u blenderu ako želite potpuno zelenu koru bez komadića).

2. Mućenje vazdušastog testa Odvojite belanca od žumanaca. U jednoj činiji mikserom umutite belanca u čvrst sneg. U drugoj dubljoj činiji kratko umutite žumanca sa malo morske soli, pa dodajte pripremljeni spanać i šoljicu brašna. Na kraju, pomoću špatule (ne mikserom!), lagano i pažljivo umešajte sneg od belanaca kako bi testo ostalo vazdušasto i mekano.

3. Pečenje i prvo rolanje Smesu izlijte u veliki pleh od rerne koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Ravnomerno je rasporedite špatulom i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 15 minuta. Čim pečenu koru izvadite iz rerne, prebacite je (zajedno sa papirom) na čistu i blago vlažnu pamučnu krpu, pa sve zajedno odmah čvrsto urolajte. Ostavite da se kora potpuno ohladi.

4. Filovanje Kada se kora ohladila, pažljivo je odmotajte i polako skinite papir za pečenje. Celu površinu kore ravnomerno i bogato premažite sitnim sirom. Zatim preko sira uredno poređajte listove praške šunke, tako da pokriju celu površinu.

5. Hlađenje pre sečenja Rolat ponovo čvrsto urolajte (ovog puta bez krpe), pa ga uvijte u providnu foliju i blago pritisnite ivice. Ostavite ga u frižideru barem 2 do 3 sata kako bi se fil savršeno stegao.

Saveti

• Da bi parčići bili savršeno pravilni i uredni, rolat uvek secite veoma oštrim nožem, brišući oštricu papirnim ubrusom nakon svakog drugog reza.

• Ukoliko volite pikantnije ukuse, u sitni sir pre premazivanja možete dodati prstohvat belog luka u prahu ili sitno seckanog peršuna.

Poslužite ovo vizuelno savršeno predjelo uz domaći hleb i uživajte u svakom zalogaju sa svojim najmilijima. Prijatno!