Posne kocke sa malinama: Tropska svežina u posnom izdanju
Ove posne kocke sa malinama su dokaz da se vrhunski desert može napraviti bez upotrebe jaja i mlečnih proizvoda. Gazirana voda igra ključnu ulogu u postizanju vazdušaste strukture biskvita, dok pšenični griz i mleveni bademi daju potrebnu punoću i fini, blago orašasti ukus koji se savršeno slaže sa kiselo-slatkom notom svežih malina.
Ovaj kolač je brz za pripremu, izuzetno lagan i vizuelno vrlo atraktivan zbog kontrasta između zlatnog biskvita i crvenih malina, pa je savršen za svaku trpezu, bila ona posna ili mrsna.
Sastojci sa logičkim udelom
Za vazdušastu i bogatu bazu:
-
200g pšeničnog griza (za specifičnu, zrnastu strukturu biskvita)
-
200g kristal šećera (za ujednačenu slatkoću)
-
150ml biljnog ulja (za sočnost i mekoću)
-
200ml gazirane vode (tajni sastojak za vazdušast biskvit bez jaja)
-
50g mlevenih badema (za orašastu aromu)
-
1 kesica praška za pecivo (za lagan rast)
Za voćno osveženje:
-
300g svežih malina (za bogat voćni ukus)
Način Pripreme Korak po Korak
1. Priprema baze: U dubljoj posudi pomešajte kristal šećer i biljno ulje. Postepeno dodajte gaziranu vodu, pazeći da sačuvate što više mehurića vazduha.
2. Sjedinjavanje: U tečnu smesu dodajte pšenični griz, mlevene bademe i prašak za pecivo. Sve dobro sjedinite i ostavite smesu da odstoji 15-20 minuta. Ovo je ključan korak kako bi griz nabubrio i biskvit postao kompaktan.
3. Pečenje: Smesu izlijte u pleh obložen papirom za pečenje. Po površini ravnomerno rasporedite sveže maline, blago ih utiskujući u testo. Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 30-35 minuta, dok kolač ne dobije lepu, zlatno-žutu boju.
4. Finalni dodir: Nakon pečenja i hlađenja, pospite obilno prah šećerom za prelep vizuelni efekat. Isecite na pravilne kocke i poslužite.
Savet za Savršen Rezultat
Da maline ne bi pustile previše soka tokom pečenja, možete ih pre stavljanja na testo uvaljati u kašiku griza ili brašna. Takođe, ako koristite zamrznute maline, nemojte ih odleđivati unapred – stavite ih direktno zamrznute u testo, čime će zadržati bolji oblik tokom pečenja.
