Kokos Hurmašice: Miris tradicije okupan u slatkom sirupu

Malo koji kolač budi uspomene i okuplja porodicu za stolom kao čuvene hurmašice. Ova moderna, obogaćena verzija sa kokosom donosi blagu egzotičnu notu koja se savršeno slaže sa klasičnim ukusom putera i bogate agde.

Tajna ovako besprekornog oblika i sočnosti (baš kao na našoj fotografiji), leži u dodavanju praška za pecivo u prhko testo, korišćenju rendeta za prepoznatljivu šaru i strogom poštovanju temperaturnog zakona pri zalivanju. Zaboravite na tvrde i suve kolače – uz naš usavršen, do detalja objašnjen recept, vaša poslastica biće čista, kulinarska perfekcija!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Kako bismo dobili hurmašice koje piju sirup kao sunđer i drže savršen oblik, originalni spisak smo logično podelili i dodali neophodni agens za rast:

Za magično, prhko testo:

• 250 g mekog putera (Obavezno potpuno omekšalog na sobnoj temperaturi)

• 2 krupna jaja

• 1 do 2 kašike šećera (Za blag ukus samog testa)

• 500 g mekog pšeničnog brašna

• 100 g kvalitetnog kokosovog brašna (Deo ide u testo, deo čuvamo za posipanje)

• Zakon rasta (dodato): Pola kesice (5g) praška za pecivo

Za zlatnu agdu (Sirup):

• Zakon sirupa: 500 g belog šećera i 500 ml čiste vode

• Po želji: 1 kriška svežeg limuna za aromu

Način Pripreme (Korak po Korak)

1. Alhemija agde (Radi se prvo!): U šerpu sipajte 500g šećera, 500ml vode i krišku limuna. Stavite na ringlu da provri. Kada provri, smanjite vatru i kuvajte tačno 10 minuta dok ne dobijete blago lepljiv sirup. Sklonite sa vatre i obavezno ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi!

2. Magija prhkog testa: U dubljoj vangli mikserom ili žicom dobro umutite omekšali puter sa jajima i onom jednom kašikom šećera, dok smesa ne postane kremasta.

3. Zidarsko spajanje: U umućeni puter postepeno dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo i oko 70g kokosovog brašna (ostatak čuvamo). Rukama umesite glatko, mekano testo koje se ne lepi za prste. Ne mesite predugo, da testo ne bi postalo žilavo!

4. Arhitektura šare (Zakon rendeta): Od testa kidajte komadiće veličine većeg oraha i dlanovima ih oblikujte u glatke loptice. Uzmite obično kuhinjsko rende (stranu sa onim sitnim, “bockavim” rupicama). Prislonite lopticu na rende, blago je pritisnite i razvucite dlanom da dobijete duguljasti oblik i da se šara utisne. Pažljivo odvojite testo i ređajte u suv, nepodmazan pleh (puter iz testa je dovoljan) ostavljajući malo razmaka.

5. Zlatno pečenje i temperaturni šok: Pecite hurmašice u rerni prethodno zagrejanoj na 200°C oko 20 do 25 minuta, dok ne dobiju predivnu zlatno-braon boju kao sa slike. Čim vreo pleh izvadite iz rerne, hurmašice odmah ravnomerno prelijte onom potpuno hladnom agdom!

Apotekarski savet: Hurmašice se nikada ne jedu istog dana! Kada ih zalijete, ostavite ih da se potpuno ohlade na sobnoj temperaturi kako bi upile svaki mililitar sirupa, a pre služenja svaku pospite onim preostalim kokosom pravo po sredini. Uživajte u savršenstvu!