Domaće spanać rolnice: Hrskave i sočne pite gotove za čas

Tražite brzinski doručak ili savršeno toplo predjelo? Zaboravite na odlazak do pekare, jer uz ovaj recept dobijate pravu domaću hrskavost spolja i neverovatnu sočnost iznutra. Priprema je toliko jednostavna da uspeva baš svima iz prvog pokušaja, a savršene su za iznenadne goste ili brzu porodičnu večeru!

• Veličina pleha: Veliki pleh od rerne (standardni crni pleh)

• Broj porcija: oko 10–12 rolnica

• Vreme pripreme: 15 minuta

• Vreme pečenja: 25 minuta

Sastojci

• 1 pakovanje gotovih kora za pitu (500 g)

• 300 g svežeg spanaća

• 300 g sitnog sira

• 2 krupna jaja (jedno za fil, jedno za premazivanje)

• 1 šoljica ulja (za prskanje kora)

• Malo belog susama (za posipanje)

• Malo soli (po ukusu, zavisno od slanoće sira)

Priprema

1. Priprema kremastog fila Svež spanać dobro operite, sitno iseckajte i sasvim kratko blanširajte u vreloj vodi dok ne svene, a zatim ga dobro ocedite. U dubljoj činiji sjedinite sitni sir, jedno krupno jaje i pripremljeni spanać. Posolite po ukusu i sve dobro promešajte u ujednačenu smesu.

2. Filovanje i rolanje Raširite prvu koru na radnu površinu i blago je poprskajte uljem, pa preko nje ravno stavite drugu koru. Duž jedne ivice rasporedite deo fila od sira i spanaća. Savijte krajeve blago ka unutra kako fil ne bi iscureo tokom pečenja, a zatim sve čvrsto urolajte u dugačku rolnicu. Ponavljajte ovaj postupak (dve kore po rolnici) dok ne potrošite sve sastojke.

3. Slaganje i premazivanje Veliki pleh od rerne obložite papirom za pečenje i pažljivo poređajte rolnice jednu do druge. U manjoj posudi razmutite preostalo drugo jaje, pa njime bogato premažite svaku rolnicu odozgo kako bi dobile onaj prepoznatljivi sjaj.

4. Pečenje za zlatnu hrskavost Preko premazanih rolnica bogato pospite beli susam. Pecite ih u rerni prethodno zagrejanoj na 200 stepeni oko 20 do 25 minuta, sve dok ne dobiju predivnu zlatno-rumenu boju i postanu savršeno hrskave na dodir.

Saveti

• Kada pečene rolnice izvadite iz rerne, odmah ih prekrijte čistom pamučnom krpom na 5 do 10 minuta. Tako će malo otpustiti i biće vam mnogo lakše da ih isečete na manje, uredne komade.

• Ukoliko volite intenzivnije ukuse, u fil od spanaća i sira možete dodati i sasvim malo belog luka u prahu.

Poslužite ih tople uz veliku čašu hladnog jogurta ili domaćeg kiselog mleka. Prijatno i uživajte u svakom zalogaju sa svojim najmilijima!