Beli Anđeo torta: Nežna i raskošna kremasta fantazija bez pečenja

Tražite savršeno elegantnu i nežnu poslasticu koja se prosto topi u ustima? Beli Anđeo torta je apsolutna kraljica svake svečane trpeze. Spoj bogatog fila od vanile, bele čokolade i slatke pavlake sa omiljenim petit keksom donosi pravi oblak ukusa. Pravi se brzo i jednostavno, bez paljenja rerne, a njen prefinjen izgled osvaja na prvi pogled!

• Veličina kalupa: Pravougaoni pleh (oko 20×30 cm) ili okrugli kalup (24 cm)

• Broj porcija: 12–16 parčadi

• Vreme pripreme: 30 minuta

• Vreme hlađenja: 3–4 sata (najbolje preko noći)

Sastojci

• 1 litar mleka (odvojiti malo za puding, a po potrebi dodati još malo za umakanje keksa)

• 3 pudinga od vanile

• 400 g bele čokolade

• 300 g petit keksa

• 250 g mekog putera (sobne temperature)

• 500 ml slatke pavlake

Priprema

1. Kuvanje osnove od vanile Od 1 litra mleka odvojite oko 200 ml, pa u tome žicom razmutite 3 praška za puding od vanile tako da ne ostane nijedna grudvica. Ostatak mleka stavite na šporet da provri. U provrelo mleko lagano ulijte razmućeni puding i kuvajte na umerenoj vatri uz neprestano mešanje dok se smesa jako ne zgusne.

2. Topljenje bele čokolade Čim puding sklonite sa vatre, dok je još uvek vreo, u njega ubacite 400 g bele čokolade izlomljene na kockice. Energično mešajte dok se sva čokolada potpuno ne istopi i sjedini sa kremom. Prekrijte površinu fila providnom folijom (kako se ne bi stvorila tvrda kožica) i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

3. Mućenje svilenkastog “anđeoskog” fila U ohlađen puding sa čokoladom dodajte 250 g mekog putera (koji obavezno mora biti sobne temperature) i sve penasto umutite mikserom. U drugoj, čistoj posudi čvrsto umutite 500 ml slatke pavlake. Zatim špatulom, nežnim pokretima odozdo na gore, postepeno umešajte umućenu slatku pavlaku u fil od vanile i čokolade. Dobićete izdašan, vazdušast i bogat beli krem.

4. Slaganje torte Petit keks na brzinu umačite u malo toplog mleka (samo ga provucite da se ne razmekša previše) i poređajte prvi sloj na dno kalupa. Preko keksa nanesite trećinu bogatog belog fila. Zatim ponovo poređajte natopljen keks, pa fil. Ponavljajte postupak dok ne utrošite sav materijal – tortu završite bogatim slojem belog fila.

5. Dekoracija i hlađenje Površinu torte lepo zagladite i odozgo bogato pospite krupno rendanom ili seckanom belom čokoladom (za predivan efekat kao na fotografiji). Tortu ostavite u frižideru da se dobro rashladi i stegne, najbolje preko noći.

Saveti

• Da bi se puter i puding savršeno sjedinili u gladak krem bez ijedne grudvice, izuzetno je važno da oba sastojka budu identične (sobne) temperature pre mućenja.

• Za besprekorno čist presek parčeta, pre svakog reza obavezno uronite oštricu noža u čašu sa toplom vodom i obrišite je suvim papirnim ubrusom.

Poslužite ovu nežnu i raskošnu poslasticu dobro rashlađenu i uživajte u svakom savršenom zalogaju sa svojim najmilijima. Prijatno!