Domaće Rafaelo kuglice: Luksuzni desert bez pečenja gotov za tren

Tražite savršen, elegantan desert koji se ne peče, a gotov je za čas posla? Ove domaće Rafaelo kuglice su pravi pogodak! Bogat ukus bele čokolade, svilenkaste slatke pavlake i hrskavog pečenog badema u sredini neodoljivo podseća na original. Priprema je neverovatno laka, bez paljenja rerne, a rezultat je luksuzna poslastica koja će ukrasiti svaku vašu trpezu.

• Veličina: Standardna tacna za sitne kolače

• Broj porcija: oko 40–50 kuglica

• Vreme pripreme: 15–20 minuta

• Vreme hlađenja: 1–2 sata

Sastojci

• 400 g kokosovog brašna (odvojiti oko 100 g sa strane za valjanje)

• 500 ml slatke pavlake

• 300 g bele čokolade

• 150 g pečenih badema (celih)

• 200 g mekog putera (sobne temperature)

• Malo prah šećera (po ukusu, za dodatnu slatkoću)

Priprema

1. Topljenje bele čokolade U šerpici na tihoj vatri (ili još bolje na pari) lagano zagrejte oko 100 ml slatke pavlake (od ukupnih 500 ml), pa u nju dodajte belu čokoladu izlomljenu na kockice. Mešajte dok se čokolada potpuno ne istopi i ne sjedini u glatku, sjajnu kremu. Sklonite sa vatre i ostavite da se malo prohladi.

2. Mućenje bogatog fila U dubljoj činiji mikserom čvrsto umutite preostalih 400 ml slatke pavlake. U drugoj činiji penasto umutite meki puter sa malo prah šećera (količinu šećera prilagodite svom ukusu). U puter postepeno dodajte prohlađenu otopljenu belu čokoladu, a zatim špatulom nežno umešajte umućenu slatku pavlaku. Na kraju lagano dodajte 300 g kokosovog brašna. Sve dobro sjedinite i ostavite smesu u frižider na oko sat vremena da se stegne, kako biste lakše oblikovali kuglice.

3. Oblikovanje i valjanje Izvadite stegnutu smesu iz frižidera. Uzimajte pomalo smese, blago je rastanjite, u sredinu stavite po jedan pečeni badem i oblikujte savršenu kuglicu. Svaku kuglicu odmah bogato uvaljajte u preostalih 100 g kokosovog brašna koje ste ostavili sa strane.

Saveti

• Bademi će imati mnogo lepšu aromu i hrskavost ukoliko ih pre upotrebe sasvim kratko prepečete u suvom tiganju na srednjoj vatri.

• Da bi smesa ostala čvrsta tokom oblikovanja, radite brzo, a ukoliko se u prostoriji previše zagreje, slobodno je vratite u frižider na još 15 minuta.

Poslužite ove snežno bele poslastice dobro rashlađene i uživajte u svakom savršenom zalogaju sa svojim najmilijima. Prijatno!