Vanilice: Ukus tradicije koji se topi u ustima

Kada pomislimo na bake i toplinu doma, Vanilice su verovatno prva asocijacija. Ovaj kultni kolač, poznat po svojoj neverovatnoj prhkosti, predstavlja pravo malo remek-delo tradicionalne kuhinje. Tajna je u upotrebi svinjske masti, koja daje onu prepoznatljivu teksturu koja se “topi” pri svakom zalogaju, dok džem daje savršen kontrast slatkoći vanilin šećera.

Tajna savršenih Vanilica leži u preciznom mešenju i upotrebi kvalitetnih, mlevenih oraha koji obogaćuju bazu ovog kolača.

Sastojci

• 200g svinjske masti

• 100g šećera

• 1 vanilin šećer

• 500g mekog brašna

• 100g mlevenih oraha

• Džem za spajanje

Način pripreme korak po korak

1. Priprema testa: U posudi penasto umutite svinjsku mast sa šećerom i vanilin šećerom. Postepeno dodajte mlevene orahe i meko brašno, pa zamesite glatko i prhko testo.

2. Oblikovanje: Testo tanko razvijte i modlom vadite male krugove.

3. Pečenje: Poređajte ih u pleh i pecite u zagrejanoj rerni dok ne ostanu svetle, jer Vanilice ne treba prepeći.

4. Spajanje: Još tople kolačiće spajajte džemom i po želji uvaljajte u prah šećer.

Savet za serviranje

Vanilice su još ukusnije ako odstoje dan ili dva nakon pripreme, jer tada džem omekša testo, čineći ih još prhkijim.