Savršena Arhitektura Spiralno Složenih Tankih Kora i Hrskavih Pistaća

Zlatna Pistaći Baklava predstavlja vrhunski klasik orijentalnog poslastičarstva koji u savremenoj gastronomiji dobija novu estetsku dimenziju. Osnova ovog deserta oslanja se na 500g tankih kora, koje se pažljivo premazuju sa 250g topljenog putera kako bi se postigla savršena hrskavost i zlatna boja pečenja.

Unutrašnjost je bogato ispunjena seckanim zelenim pistaćima, dok se nakon pečenja sve preliva aromatičnim slatkim šećernim sirupom obogaćenim sa malo soka limuna i tri kašike meda. To je idealan primer kako se tradicionalne komponente transformišu u pravo kulinarsko remek-delo.

Sastojci

• 500g tankih kora

• Seckani zeleni pistaći

• Slatki šećerni sirup

• 250g topljenog putera

• Malo soka limuna

• Tri kašike meda

Način pripreme

1. Ređajte i uvijajte 500g tankih kora premazujući ih sa 250g topljenog putera u spiralni oblik unutar pleha, posipajući bogato seckanim zelenim pistaćima iznutra.

2. Pecite u rerni dok kora ne dobije prepoznatljivu zlatnu boju i potpunu hrskavost.

3. Skuvajte slatki šećerni sirup sa malo soka limuna i tri kašike meda, pa prohlađenim sirupom prelijte vrelu baklavu i ostavite da dobro upije tečnost.

Savet za serviranje

Kada je reč o prezentaciji ovog slojevitog deserta, strogo izbegavajte gomilanje komada na velikim, pretrpanim tacnama ili iznošenje cele tepsije pred goste. Da biste naglasili visoku estetsku vrednost i kulinarski nivo, odaberite moderan, svetli ili blago teksturisani keramički tanjir. Na samu sredinu tanjira postavite isključivo jedan, savršeno isečeni spiralni deo baklave sa vidljivim zelenim pistaćima u sredini, pazeći da se u kadru nikada ne nađe cela tepsija zajedno sa izdvojenim komadom. Ovakav minimalistički pristup stavlja u prvi plan raskošne slojeve i besprekornu formu.