Savršena Arhitektura Podloge od Plazme, Kremastog Banana Fila i Bele Čokolade
Brze Plazma-Banana Kocke predstavljaju savršen spoj omiljenog keksa i prirodne slatkoće zrelih banana, prilagođen standardima visoke poslastičarske estetike. Osnova ovog deserta počiva na stabilnoj podlozi napravljenoj od 400g mlevene plazme sjedinjene sa 200g mekog putera.
Preko hrskave osnove nalazi se bogat i svilenkast krem obogaćen sa 3 zrele banane, 250ml slatke pavlake i 150g prah šećera, dok celu kreaciju kruniše prefinjeni preliv od 200g bele čokolade. To je idealan primer kako se pažljivo birani sastojci transformišu u pravo kulinarsko remek-delo.
Sastojci
-
400g mlevene plazme
-
3 zrele banane
-
250ml slatke pavlake
-
200g mekog putera
-
150g prah šećera
-
200g bele čokolade
Način pripreme
-
U posudi pomešajte 400g mlevene plazme sa delom 200g mekog putera i prah šećera, pa smesu ravnomerno utisnite na dno pleha da formirate čvrstu podlogu.
-
Izgnječite 3 zrele banane, sjedinite ih sa umućenom slatkom pavlakom i preostalim puterom, pa nanesite krem preko podloge od plazme.
-
Otopite 200g bele čokolade, prelijte preko sloja od banane, ostavite u frižideru da se dobro stegne, pa oštrim nožem secite na uredne kocke.
Savet za serviranje
Kada je reč o prezentaciji ovog slojevitog deserta, strogo izbegavajte gomilanje kolača na velikim, pretrpanim tacnama ili iznošenje cele table iseckanih kockica pred goste. Da biste naglasili visoku estetsku vrednost i kulinarski nivo, odaberite moderan, svetli ili blago teksturisani keramički tanjir. Na samu sredinu tanjira postavite isključivo jednu, savršeno isečenu usamljenu kocku sa prepoznatljivim belim čokoladnim vrhom, kremom od banane i podlogom od plazme, pazeći da se u kadru nikada ne nađe cela serija kolača zajedno sa izdvojenim komadom. Ovakav minimalistički pristup stavlja u prvi plan savršene slojeve i besprekornu vizuelnu formu.
