Savršena Arhitektura Kakao Biskvita, Baršunastog Lešnik Krema i Čokoladne Glazure

Kraljevski Ferero Rolat predstavlja apsolutni krunski klasik svečanog poslastičarstva, koji u modernom kulinarskom izrazu donosi prefinjenu kombinaciju bogatog lešnika i glatke čokolade. Osnova ovog deserta oslanja se na vazdušasti mekani kakao biskvit pečen od domaćih svežih jaja.

Unutrašnjost rolat ispunjena je bogatim lešnik kremom sjedinjenim sa 250g mekog putera, dok spoljašnjost krasi preliv od mlečne čokolade bogato posut seckanim pečenim lešnicima i prigodnim kuglicama. To je idealan primer kako se vrhunske komponente transformišu u pravo kulinarsko remek-delo.

Sastojci

• Mekani kakao biskvit

• Bogati lešnik krem

• Mlečna čokolada za preliv

• Seckani pečeni lešnici

• 250g mekog putera

• Domaća sveža jaja

Način pripreme

1. Umutite domaća sveža jaja sa šećerom i kakaom, pa ispecite tanki mekani kakao biskvit i još topao ga uvijte u vlažnu krpu da dobijete formu rolata.

2. U posudi sjedinite bogati lešnik krem sa 250g mekog putera dok ne dobijete penastu i glatku strukturu.

3. Odmotajte biskvit, nanesite ravnomerno lešnik krem, ponovo uvitje u rolat, prelijte rastopljenom mlečnom čokoladom, pospite seckanim pečenim lešnicima, ostavite da se stegne i secite na uredne kriške.

Savet za serviranje

Kada je reč o prezentaciji ovog svečanog deserta, strogo izbegavajte gomilanje isečenih kriški na velikim, pretrpanim tacnama ili iznošenje celog rolata prepunog ukrasa pred goste. Da biste naglasili visoku estetsku vrednost i kulinarski nivo, odaberite moderan, svetli ili blago teksturisani keramički tanjir. Na samu sredinu tanjira postavite isključivo jednu, savršeno isečenu usamljenu krišku kraljevskog ferero rolata sa jasnim spiralnim slojevima biskvita, lešnik krema i čokoladnom glazurom sa lešnicima, pazeći da se u kadru nikada ne nađe ceo rolat zajedno sa izdvojenim komadom. Ovakav minimalistički pristup stavlja u prvi plan besprekornu spiralnu formu i vrhunsku poslastičarsku estetiku.