Savršena Arhitektura Hrskave Podloge, Rastegljivog Karamela i Čokoladne Glazure
Domaće Tviks Kocke predstavljaju savršen spoj koji u modernom kulinarskom izrazu donosi prepoznatljivu ravnotežu prhkog testa, tečnog karamela i glatke čokolade. Osnova ovog deserta oslanja se na hrskavo puter testo pripremljeno sa delom od ukupno 250g mekog putera i belim kristal šećerom.
Preko pečene podloge nalazi se bogati karamel preliv sjedinjen sa preostalim puterom i malo morske soli koja naglašava arome, dok celu kreaciju kruniše glatka glazura od mlečne slatke čokolade. To je idealan primer kako se omiljene kupovne poslastice transformišu u pravo kulinarsko remek-delo.
Sastojci
-
Hrskavo puter testo
-
Bogati karamel preliv
-
Mlečna slatka čokolada
-
250g mekog putera
-
Beli kristal šećer
-
Malo morske soli
Način pripreme
-
Umesite hrskavo puter testo od 250g mekog putera, belog kristal šećera i brašna, pa ga ravnomerno utisnite u pleh i ispecite u rerni do zlaćane boje.
-
U šerpi pripremite bogati karamel preliv sa šećerom i puterom, dodajte prstohvat morske soli, pa ga ravnomerno prelijte preko prohlađene podloge od testa.
-
Otopite mlečnu slatku čokoladu i nanesite je kao završni sloj preko karamela, ostavite u frižideru da se dobro stegne, pa oštrim nožem secite na uredne kocke.
Savet za serviranje
Kada je reč o prezentaciji ovog slojevitog deserta, strogo izbegavajte gomilanje kolača na velikim, pretrpanim tacnama ili iznošenje cele table iseckanih kockica pred goste. Da biste naglasili visoku estetsku vrednost i kulinarski nivo, odaberite moderan, svetli ili blago teksturisani keramički tanjir. Na samu sredinu tanjira postavite isključivo jednu, savršeno isečenu usamljenu kocku domaćeg tviksa sa jasnim slojevima prhkog testa, zlatnog rastegljivog karamela u sredini i savršenom čokoladnom glazurom na vrhu, pazeći da se u kadru nikada ne nađe cela serija kolača zajedno sa izdvojenim komadom. Ovakav minimalistički pristup stavlja u prvi plan savršene slojeve i besprekornu poslastičarsku formu.
