Najbolja Lenja pita sa jabukama: Klasik kojem se uvek vraćamo
Lenja pita sa jabukama nije samo kolač, to je simbol topline doma i tradicije koja se prenosi s kolena na koleno. Njena jednostavnost je njena najveća snaga – kombinacija prhkog, puterastog testa i sočnog fila od rendanih jabuka začinjenih cimetom stvara savršen balans koji nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Bilo da je služite toplu uz kuglu sladoleda ili hladnu uz popodnevnu kafu, ovaj desert je uvek pravi pogodak.
Sastojci sa logičkim udelom
Za savršeno prhko testo:
-
500g mekog brašna (osnova za glatko i prhko testo)
-
250g mekog maslaca (za bogatu aromu i teksturu koja se topi)
-
150g kristal šećera (za ujednačenu slatkoću)
-
1 sveže jaje (za povezivanje i strukturu)
Za bogati fil od jabuka:
-
1kg rendanih jabuka (osnova fila, prirodno sočna)
-
1 kašika cimeta (za toplu, aromatičnu notu)
-
1 kesica vanile (za dodatnu aromu)
Način Pripreme Korak po Korak
-
Priprema testa: U posudi pomešajte brašno i šećer, pa dodajte hladan maslac isečen na kockice. Utrljajte maslac u brašno dok ne dobijete mrvičastu smesu. Dodajte jaje i brzo umesite glatko testo. Podelite ga na dva dela, uvijte u foliju i ostavite u frižideru 30 minuta.
-
Priprema fila: Rendane jabuke pomešajte sa vanilom i cimetom. Ako su jabuke previše sočne, možete ih kratko prodinstati sa malo šećera da višak tečnosti ispari.
-
Slaganje: Razvijte prvu polovinu testa i stavite je u pleh. Preko rasporedite fil od jabuka. Razvijte drugu polovinu testa i njome prekrijte jabuke. Izbockajte gornju koru viljuškom kako bi para izlazila tokom pečenja.
-
Pečenje: Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C dok pita ne dobije lepu, zlatno-žutu boju.
-
Završnica: Nakon pečenja, pitu možete posuti prah šećerom dok je još topla.
Savet za savršenstvo
Da bi pita bila što prhkija, koristite zaista hladan maslac i nemojte predugo mesiti testo rukama – toplota ruku može učiniti maslac previše mekim. Takođe, rendane jabuke možete ocediti od viška soka pre stavljanja na testo kako donja kora ne bi ostala vlažna.
