Makarona Salata: Kremasto savršenstvo u jednoj činiji

Bilo da vam treba brz i zasitan obrok tokom radne nedelje, ili savršeno hladno predjelo za iznenadne goste, bogata makarona salata je rešenje koje svi obožavaju. Njen spoj meke testenine, slankastog sira i sočne šunke u svilenkastom belom dresingu predstavlja pravi klasik na našim trpezama.

Tajna ovako besprekornog, apotekarski čistog izgleda (baš kao na našoj fotografiji), leži u strogom hlađenju testenine pre mešanja, seckanju sastojaka na identične kocke i obaveznom začinjavanju belog preliva. Zaboravite na gnjecave i bezlične obroke – uz naš usavršen, do detalja objašnjen recept, vaša salata biće čista, kulinarska perfekcija!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Kako bismo dobili salatu u kojoj je svaki zalogaj savršeno obložen prelivom, originalni spisak smo precizirali, obogatili zaboravljenim začinima i logično podelili:

Za bogatu bazu (Testenina i dodaci):

• 500 g testenine (makarona oblika “fusilli” spirala)

• 300 g kvalitetne pileće šunke

• 300 g kačkavalja sira (Tvrdog, da se lako seče)

• 200 g zelenog graška (Skuvanog i ohlađenog)

Za svilenkasti dresing (Zakon ukusa):

• 300 g domaćeg (ili kvalitetnog kupovnog) majoneza

• 200 ml kisele pavlake (Sa minimum 20% mlečne masti)

• Tajna balansa (dodato): 1 puna kašika senfa

• Zakon začina (dodato): 1 kašičica soli i malo sveže mlevenog crnog bibera

• (Opciono: 2-3 kašike soka od kiselih krastavaca ili jogurta za dodatnu sočnost)

Način Pripreme (Korak po Korak)

1. Pravilo kuvanja testenine (Najvažniji korak): Testeninu skuvajte u dosta posoljene vode, ali strogo pazite da ostane al dente (čvrsta pod zubom). Čim je gotova, procedite je i odmah isperite pod snažnim mlazom hladne vode kako biste zaustavili proces kuvanja i sprali skrob. Ostavite je da se savršeno ocedi i potpuno ohladi.

2. Arhitektura seckanja: Dok se makarone hlade, pileću šunku i kačkavalj isecite oštrim nožem na hirurški precizne, jednake kockice (otprilike veličine zrna graška, baš kao na slici). Grašak skuvajte (ako koristite smrznuti) i dobro ocedite.

3. Alhemija preliva: U posebnoj, dubljoj vangli žicom sjedinite majonez, kiselu pavlaku, senf, so, biber i po želji malo soka od kiselih krastavaca. Mutite dok ne dobijete potpuno ujednačen, svilenkast krem.

4. Spajanje i karantin: U vanglu sa prelivom ubacite potpuno hladnu i oceđenu testeninu, kockice šunke, sira i grašak. Špatulom, izuzetno laganim pokretima preklapanja odozdo na gore, sve dobro promešajte kako bi svaki komad bio bogato obložen dresingom. Prebacite u lepu činiju za služenje, prekrijte streč folijom i obavezno ostavite u frižideru barem 2 sata da se ukusi sjedine!

Apotekarski savet: Testenina je “žedna” namirnica i do sutradan će sigurno upiti veliki deo preliva. Ako vam salata sledećeg dana deluje pomalo suvo, nikako ne dodajte vodu! Samo umešajte jednu punu kašiku kisele pavlake ili gustog jogurta, blago promešajte, i salata će momentalno povratiti svoju svilenkastu, kremastu teksturu sa slike! Služite ponosno!