Kafa Kokos Bajadera: Neodoljivi spoj energije i egzotike u jednom kolaču

Volite aromu jake domaće kafe i osvežavajući ukus kokosa? Ova brza bajadera bez pečenja spaja vaša dva omiljena ukusa u savršen, kremasti desert. Priprema se izuzetno lako i brzo, a njen bogat presek i fantastičan ukus pariraju najfinijim kolačima iz poslastičarnice. Idealan je izbor kada vam treba nešto slatko, a nemate puno vremena!

• Veličina pleha: Pravougaoni pleh (oko 20×30 cm)

• Broj porcija: 15–20 kocki

• Vreme pripreme: 20 minuta

• Vreme hlađenja: 3–4 sata

Sastojci

Za tamnu bazu od kafe:

• 400 g mlevenog keksa

• 200 ml jake kafe (prohlađene)

• 100 g mekog putera (odvojeno od ukupnih 250 g)

Za raskošni kokos fil:

• 300 g kokosovog brašna

• 500 ml slatke pavlake

• 150 g mekog putera (ostatak od ukupnih 250 g) (Po želji: par kašika prah šećera ukoliko volite slađe deserte)

Za bogato posipanje:

• 100 g kakao praha

• Malo kokosovog brašna (za dekoraciju)

Priprema

1. Priprema podloge od kafe Skuvajte jaku crnu kafu (bez soca/taloga) i ostavite je da se malo prohladi. U dubljoj posudi pomešajte mleveni keks, 100 g potpuno otopljenog putera i 200 ml pripremljene kafe. Sve dobro izmešajte varjačom ili rukama dok ne dobijete kompaktnu smesu. Prebacite je u pravougaoni pleh i dlanovima ili dnom čaše ravnomerno i čvrsto utisnite na dno. Pleh stavite u frižider.

2. Mućenje svilenkastog kokos fila U jednoj čistoj posudi mikserom čvrsto umutite slatku pavlaku. U drugoj dubljoj činiji penasto umutite preostalih 150 g mekog putera (sobne temperature). U umućeni puter postepeno dodajte kokosovo brašno, a zatim špatulom lagano i pažljivo umešajte umućenu slatku pavlaku. Mešajte dok ne dobijete izdašan, vazdušast i bogat beli krem.

3. Slaganje bajadere Izvadite pleh iz frižidera i preko tamne baze od kafe i keksa ravnomerno rasporedite beli kokos fil. Špatulom pažljivo zagladite površinu kolača kako bi bila savršeno ravna.

4. Završna dekoracija i hlađenje Preko belog fila, uz pomoć male cediljke, bogato i ravnomerno pospite kakao prah tako da potpuno prekrije površinu. Za predivan kontrast, odozgo pospite sasvim malo kokosovog brašna. Kolač ostavite u frižideru najmanje 3 do 4 sata (najbolje preko noći) kako bi keks upio aromu kafe, a fil se savršeno stegao.

Saveti

• Za savršeno ravan i čist presek kocki (kao na fotografiji), pre svakog reza obavezno uronite oštricu noža u čašu sa toplom vodom i prebrišite je suvim papirnim ubrusom.

• Ukoliko keks koji koristite nije dovoljno sladak, u kokos fil možete dodati 2-3 kašike šećera u prahu pre nego što umešate slatku pavlaku.

Poslužite ovu fantastičnu poslasticu uz omiljenu popodnevnu kafu i uživajte u svakom zalogaju sa svojim najmilijima. Prijatno!