Domaće breskvice: Najlepši starinski ukras svake svečane trpeze

Breskvice su jedan od onih neodoljivih, tradicionalnih kolača koji prosto mame svojim šarenim izgledom i bogatim ukusom. Ovi mekani kolačići punjeni domaćim džemom, pažljivo obojeni i uvaljani u kristal šećer tako da podsećaju na prave male breskve, uvek su glavna zvezda na svakom slavlju. Iako deluju zahtevno, zapravo se prave prilično jednostavno uz malo truda i ljubavi!

• Veličina pleha: Veliki pleh od rerne

• Broj porcija: oko 30 spojenih breskvica

• Vreme pripreme: 45 minuta

• Vreme pečenja: 15 minuta

Sastojci

Za glatko testo:

• 500 g mekog brašna

• 2 krupna jaja

• 200 ml običnog ulja

Za punjenje i dekoraciju:

• 200 g domaćeg džema (najbolje od šljiva, šipka ili kajsija)

• Malo crvene boje za kolače

• Malo kristal šećera (za valjanje)

(Napomena: U testo se po starinskim receptima obično dodaje i malo šećera i praška za pecivo kako bi kuglice lepo narasle).

Priprema

1. Mešenje testa U dubljoj posudi žicom ili mikserom umutite krupna jaja, pa im dodajte ulje. Postepeno dodajte meko brašno i rukama umesite glatko testo koje se ne lepi za prste.

2. Oblikovanje i pečenje Od dobijenog testa otkidajte male komade i dlanovima oblikujte pravilne kuglice (veličine manjeg oraha). Ređajte ih u pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući malo razmaka između njih. Pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 180 stepeni oko 15 minuta. Kuglice moraju ostati svetle odozgo, a tek blago da porumene sa donje strane.

3. Dubljenje kuglica Kada se pečene kuglice malo prohlade, svaku pažljivo izdubite sa one ravne (donje) strane pomoću malog oštrog nožića ili vrha kašičice. Budite nežni kako testo ne bi puklo.

4. Priprema bogatog punjenja Mrvice testa koje ste dobili dubljenjem nemojte bacati! Pomešajte ih u činiji sa domaćim džemom dok ne dobijete gustu, kompaktnu i ukusnu smesu za punjenje.

5. Spajanje i farbanje Napunite svaku izdubljenu polovinu pripremljenom smesom i spajajte po dve kako biste dobili oblik breskve (višak fila na ivicama lepo obrišite prstom). U manju posudu sa malo vode razmutite crvenu boju. Svaku spojenu breskvicu blago umočite (ili premažite četkicom) sa obe strane, a zatim je odmah uvaljajte u kristal šećer.

Saveti

• Za još realističniji izgled prave voćke, možete koristiti dve posudice sa bojama – jednu polovinu kolačića umočite u crvenu, a drugu u žutu boju.

• Breskvice su najukusnije kada odstoje! Spakujte ih u limenu ili plastičnu kutiju sa poklopcem i ostavite da prenoće. Testo će upiti vlagu iz džema i boje, pa će se kolačići doslovno topiti u ustima.

Poslužite ove prelepe, šarene kolače uz omiljenu kafu ili čaj i uživajte u svakom slatkom zalogaju sa svojim najmilijima. Prijatno!