Čuvena Grčka torta: Raskošni desert bez pečenja koji obara s nogu

Tražite bogatu i svečanu tortu koja se pravi bez paljenja rerne, a ukusom podseća na najbolje poslastičarnice? Ova čuvena Grčka torta je pravi kremasti san prepun krckavih oraha, komadića čokolade i keksa. Toliko je jednostavna da će vam uspeti iz prvog pokušaja, a domaći ukus će naterati sve da traže komad više.

• Veličina pleha: 20×30 cm (srednji pravougaoni pleh)

• Broj porcija: 12–15 kocki

• Vreme pripreme: 30 minuta

• Vreme hlađenja: 4–5 sati (ili preko noći)

Sastojci

Za mekanu koru:

• 200 g mlevenog keksa

• 100 g putera (potpuno istopljenog)

• 4 do 5 kašika toplog mleka

Za bogati fil:

• 1 litar punomasnog mleka

• 3 kesice pudinga od vanile

• 150 g belog šećera

• 200 g mekog putera (sobne temperature)

• 100 g mlevenog keksa

• 150 g seckanih oraha

• 100 g čokolade (sitno iseckane nožem)

Za ukrašavanje:

• 50 g čokolade (za rendanje)

Priprema

1. Kuvanje pudinga Od jedne litre mleka odvojite jednu šolju, pa u njoj žicom razmutite puding od vanile i šećer tako da nema grudvica. Ostatak mleka stavite u šerpu na šporet da provri. Kada mleko proključa, smanjite vatru, ulijte razmućeni puding i mešajte neprestano dok se ne zgusne u čvrst krem.

2. Hlađenje fila Gotov puding sklonite sa vatre i odmah površinu prekrijte prozirnom prianjajućom folijom kako se ne bi uhvatila korica. Ostavite ga da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

3. Priprema kore od keksa Dok se puding hladi, u činiji pomešajte 200 g mlevenog keksa, potpuno istopljeni puter i nekoliko kašika toplog mleka. Dobićete smesu koja podseća na vlažan pesak. Ravnomerno je rasporedite i čvrsto utisnite dnom čaše u pleh, pa stavite u frižider.

4. Završavanje fila U potpuno ohlađen puding dodajte meki puter sobne temperature i sve dobro umutite mikserom u gladak, svilenkast krem. Zatim sklonite mikser i špatulom lagano umešajte preostalih 100 g mlevenog keksa, seckane orahe i iseckanu čokoladu.

5. Slaganje i dekoracija Ovaj bogati krem rasporedite preko ohlađene kore u plehu i lepo poravnajte špatulom. Odozgo krupno narendajte čokoladu. Tortu stavite u frižider na nekoliko sati, a idealno bi bilo da prenoći kako bi se ukusi povezali i fil dobro stegao.

Saveti

• Tokom vrelih letnjih dana, ukoliko želite da fil bude izuzetno čvrst i stabilan van frižidera, u vruć tek skuvan puding možete dodati jednu kesicu prethodno nabubrelog želatina i dobro promešati.

• Za savršeno čiste kocke prilikom sečenja, koristite oštar nož koji ste prethodno nakvasili toplom vodom i obrisali suvim papirnim ubrusom pre svakog novog reza.

Skuvajte sebi popodnevnu kafu, isecite parče ove raskošne poslastice i uživajte u svakom zalogaju sa porodicom. Prijatno!