Čoko kokos kuglof: Raskošni desert bez pečenja gotov za tren

Tražite efektnu, a neverovatno brzu poslasticu koja će oduševiti svakog gosta? Ovaj prelepi čoko kokos kuglof ne zahteva paljenje rerne, a spaja dva ubedljivo najpopularnija ukusa – bogatu čokoladu i osvežavajući kokos. Presek ovog deserta izgleda kao iz profesionalne poslastičarnice, a uspeva baš svima iz prvog pokušaja!

• Veličina kalupa: Standardni kalup za kuglof (prečnik 20-22 cm)

• Broj porcija: 12–16 parčadi

• Vreme pripreme: 25 minuta

• Vreme hlađenja: 3–4 sata

Sastojci

Za tamnu osnovu od keksa:

• 400 g mlevenog keksa

• 100 g mekog putera (odvojeno od ukupnih 250 g)

• 100 g crne čokolade (otopljene, od ukupnih 200 g)

• 150 ml toplog mleka (od ukupnih 200 ml)

Za sočno kokos punjenje:

• 300 g kokosovog brašna

• 150 g mekog putera (ostatak od 250 g, sobne temperature)

• 100 g prah šećera

• 50 ml toplog mleka (ostatak od 200 ml)

Za čokoladnu glazuru:

• 100 g crne čokolade (ostatak od ukupnih 200 g) (Po želji: par kapi ulja za lepši sjaj glazure i malo kokosa za posipanje)

Priprema

1. Priprema bogatog kokos fila U dubljoj činiji mikserom penasto umutite 150 g mekog putera (obavezno sobne temperature) zajedno sa 100 g prah šećera. Kada smesa postane kremasta, dodajte kokosovo brašno i 50 ml toplog mleka. Sve dobro sjedinite špatulom ili rukama dok ne dobijete čvrstu, kompaktnu belu masu.

2. Mešenje tamne osnove U drugoj posudi pomešajte mleveni keks, 100 g potpuno otopljenog putera, 100 g otopljene crne čokolade i 150 ml toplog mleka. Dobro izmešajte sve sastojke dok se ne povežu u ujednačenu smesu koja se lako oblikuje.

3. Slaganje kuglofa Kalup za kuglof obložite providnom folijom kako biste ga kasnije bez problema izvadili (ako koristite silikonski kalup, folija vam neće biti potrebna). Dve trećine tamne smese od keksa ravnomerno utisnite na dno i uz ivice kalupa, formirajući “kanal” (udubljenje) po celom krugu. U to udubljenje ravnomerno rasporedite belo kokos punjenje i blago ga utapkajte. Preko kokosa stavite preostalu trećinu tamne smese i pažljivo pritisnite kako biste “zatvorili” dno kuglofa.

4. Glazura i hlađenje Kuglof stavite u frižider na 3 do 4 sata da se dobro stegne. Zatim ga prevrnite na ravan tanjir za služenje i pažljivo skinite kalup i foliju. Preostalih 100 g crne čokolade otopite na pari i prelijte preko hladnog kuglofa, puštajući da čokolada ležerno curi niz ivice.

Saveti

• Čim prelijete kuglof otopljenom čokoladom, odmah ga blago pospite sa malo kokosovog brašna po vrhu (pre nego što se glazura stegne) za predivan, snežni efekat.

• Za savršeno čist i uredan presek poput onog na fotografiji, uvek secite kuglof nožem koji ste prethodno umočili u toplu vodu i prebrisali suvim ubrusom.

Poslužite ovaj hladni kremasti užitak uz šoljicu dobre kafe i uživajte u svakom slatkom zalogaju. Prijatno!