Brze griz kocke: Najlepši starinski kremasti desert bez pečenja

Tražite onaj savršeni, brzi kolač koji budi uspomene na detinjstvo, a pravi se od sastojaka koje već imate kod kuće? Ove brze griz kocke su apsolutni hit! Spoj mekog keksa, snežno belog, svilenkastog kreme od griza i bogate čokoladne glazure stvara savršen kontrast. Priprema traje jedva 15 minuta, nema paljenja rerne, a presek izgleda toliko dobro da će svi tražiti komad više.

• Veličina pleha: Pravougaoni pleh (oko 20×30 cm)

• Broj porcija: 15–20 bogatih kocki

• Vreme pripreme: 15 minuta

• Vreme hlađenja: 3–4 sata

Sastojci

Za osnovu:

• 300 g petit keksa

Za svilenkasti beli krem:

• 1 l običnog mleka

• 200 g pšeničnog griza

• 200 g belog šećera

• 150 g mekog putera (sobne temperature)

Za bogatu glazuru:

• 200 g crne čokolade (Po potrebi: 3-4 kašike mleka ili ulja za lakše topljenje)

Priprema

1. Priprema baze od keksa Na dno pravougaonog pleha uredno, u jednom sloju, poređajte petit keks tako da pokrije celu površinu. Keks nije potrebno prethodno umakati u mleko, jer će ga vreli krem od griza savršeno omekšati.

2. Kuvanje svilenkastog griza U dublju šerpu sipajte mleko i beli šećer, pa stavite na šporet da provri. Kada mleko provri, smanjite vatru i uz neprestano mešanje žicom postepeno dodajte pšenični griz. Kuvajte nekoliko minuta na umerenoj vatri dok se smesa lepo ne zgusne (pazite da ne zagori).

3. Spajanje kreme sa puterom Čim šerpu sklonite sa vatre, dok je griz još uvek potpuno vreo, u njega ubacite 150 g mekog putera iseckanog na kockice. Energično mešajte žicom dok se sav puter ne istopi i savršeno sjedini sa grizom u gladak, bogat krem.

4. Slaganje kolača Tako vreo, tek skuvan griz odmah prelijte preko poređanog petit keksa u plehu. Špatulom brzo i pažljivo ravnomerno rasporedite i zagladite površinu kolača. Ostavite ga da se hladi na sobnoj temperaturi.

5. Čokoladna glazura i hlađenje Crnu čokoladu izlomite na kockice i istopite je na pari ili veoma tihoj vatri (uz dodatak par kašika ulja ili mleka kako bi glazura bila sjajnija i lakša za sečenje). Prelijte istopljenu čokoladu preko ohlađenog griza i ravnomerno razmažite sve do ivica. Kolač stavite u frižider na 3 do 4 sata da se slojevi savršeno stegnu.

Saveti

• Za savršen makro kadar na videu: Kako biste dobili najlepši mogući snimak preseka, fokusirajte kameru (ekstremno dubok fokus f/16) direktno na oštre ivice bele kreme i tamne glazure pod uglom od 45 stepeni. Kadar neka ostane potpuno čist – neka samo kolač bude zvezda, bez ruku, kašičica ili viljuški u kadru!

• Za besprekorno čiste rezove (kao na fotografiji), pre svakog poteza uronite oštricu noža u vrelu vodu i obavezno je prebrišite suvim papirnim ubrusom.

Poslužite ovaj hladni kremasti užitak uz šoljicu omiljene kafe i uživajte u svakom savršenom zalogaju. Prijatno!