Beli Egipat Kocke: Savršena Harmonija Lešnik Kora i Krema
Beli Egipat Kocke predstavljaju krunski klasik domaće poslastičarske tradicije, koji u modernom kulinarskom izrazu donosi raskošnu kombinaciju bogatih kora sa lešnicima, svilenkastog žutog fila i izdašnog sloja slatke pavlake. Osnova ovog deserta oslanja se na delikatne kore umućene od ukupno 10 domaćih svežih belanaca i 300g pečenih mlevenih lešnika.
Između kora nalazi se bogat krem pripremljen sa 1L običnog punomasnog mleka, 250g mekog svežeg putera i 200g belog kristal šećera, dok se preko svega nalazi sloj od 500ml umućene slatke pavlake i posip od celih ili seckanih lešnika. To je idealan primer kako se tradicionalne komponente transformišu u pravo kulinarsko remek-delo.
Sastojci
-
10 domaćih svežih belanaca
-
300g pečenih mlevenih lešnika
-
1L običnog punomasnog mleka
-
250g mekog svežeg putera
-
500ml umućene slatke pavlake
-
200g belog kristal šećera
Način pripreme
-
Ispecite tanke kore od 10 domaćih svežih belanaca, belog kristal šećera i 300g pečenih mlevenih lešnika pa ostavite da se ohlade.
-
U 1L običnog punomasnog mleka skuvajte gust krem, pa u ohlađenu smesu umešajte 250g mekog svežeg putera.
-
Naizmenično filujte kore i krem, odozgo nanesite 500ml umućene slatke pavlake, pospite preostalim lešnicima, ostavite u frižideru da se dobro stegne, pa oštrim nožem secite na uredne kocke.
Savet za serviranje
Kada je reč o prezentaciji ovog slojevitog deserta, strogo izbegavajte gomilanje kolača na velikim, pretrpanim tacnama ili iznošenje cele posude prepune kolača pred goste. Da biste naglasili visoku estetsku vrednost i kulinarski nivo, odaberite moderan, svetli ili blago teksturisani keramički tanjir. Na samu sredinu tanjira postavite isključivo jednu, savršeno isečenu usamljenu kocku kolača Beli Egipat sa jasnim i urednim slojevima lešnik kora, žutog krema, slatke pavlake i dekorativnim lešnicima na vrhu, pazeći da se u kadru nikada ne nađe cela serija kolača zajedno sa izdvojenim komadom. Ovakav minimalistički pristup stavlja u prvi plan besprekornu formu i visoku poslastičarsku estetiku.
