Bele Rafaelo Oblande: Savršena Harmonija Hrskavih Listova i Kokosa
Bele Rafaelo Oblande predstavljaju krunski klasik domaće poslastičarske tradicije, koji u modernom kulinarskom izrazu donosi prepoznatljive arome omiljenih rafaelo kuglica u obliku hrskavih i kremastih oblandi. Osnova ovog deserta oslanja se na 2 velika lista hrskave oblande koji daju prelepu šupljikastu strukturu.
Između listova nalazi se bogati i topljivi krem napravljen od 400g slatkog mleka u prahu, 300g sitnog kokosovog brašna, 250g mekog svežeg putera, 100ml tople obične vode i 200g krupno seckanih lešnika koji daju hrskavost. To je idealan primer kako se tradicionalne komponente transformišu u pravo kulinarsko remek-delo.
Sastojci
-
2 velika lista hrskave oblande
-
400g slatkog mleka u prahu
-
300g sitnog kokosovog brašna
-
250g mekog svežeg putera
-
200g krupno seckanih lešnika
-
100ml tople obične vode
Način pripreme
-
U posudi pomešajte 400g slatkog mleka u prahu, 300g sitnog kokosovog brašna, 250g mekog svežeg putera i 100ml tople obične vode, pa dodajte 200g krupno seckanih lešnika i dobro sjedinite u bogat krem.
-
Ravnomerno nanesite pripremljeni beli kokos krem između 2 velika lista hrskave oblande i blago pritisnite.
-
Ostavite složene oblande pod blagim teretom u frižideru da se dobro stegnu i povežu, pa oštrim nožem secite na uredne rombove ili kocke.
Savet za serviranje
Kada je reč o prezentaciji ovog slojevitog deserta, strogo izbegavajte gomilanje isečenih komada na velikim, pretrpanim tacnama ili iznošenje cele posude prepune oblandi pred goste. Da biste naglasili visoku estetsku vrednost i kulinarski nivo, odaberite moderan, svetli ili blago teksturisani keramički tanjir. Na samu sredinu tanjira postavite isključivo jednu, savršeno isečenu usamljenu rafaelo oblandu sa jasnim hrskavim slojevima i bogatim belim nadevom od kokosa i lešnika, pazeći da se u kadru nikada ne nađe cela serija kolača zajedno sa izdvojenim komadom. Ovakav minimalistički pristup stavlja u prvi plan besprekornu formu i visoku poslastičarsku estetiku.
