Starinske domaće vanilice: Topljivi kolačići koji mirišu na detinjstvo

Ima li išta slađe od onih starinskih vanilica koje se doslovno tope u ustima već pri prvom zalogaju? Ovaj tradicionalni recept za sitne kolačiće sa domaćim džemom i bogatim slojem prah šećera obavezan je deo svake domaće trpeze. Prave se jednostavno, a njihov miris i ukus probudiće najlepše uspomene.

• Broj porcija: oko 40–50 spojenih vanilica

• Vreme pripreme: 40 minuta

• Vreme pečenja: 12–15 minuta

Sastojci

• 200 g mekog putera (sobne temperature)

• 500 g mekog brašna

• 100 g belog šećera

• 1 krupno jaje

• 200 g domaćeg džema (tradicionalno od kajsija ili šljiva)

• Malo prah šećera (pomešanog sa vanilin šećerom, za bogato valjanje)

Priprema

1. Mešenje prhkog testa U dubljoj posudi penasto umutite omekšali puter sa belim šećerom. Dodajte krupno jaje, pa sve dobro sjedinite. Postepeno dodajte meko brašno i rukama umesite glatko, meko i prhko testo koje se ne lepi za prste.

2. Vadjenje oblikâ Testo rastanjite oklagijom na radnoj površini posutoj brašnom na debljinu od oko 5 milimetara. Malom čašom ili okruglim kalupom vadite male krugove i ređajte ih u pleh obložen papirom za pečenje.

3. Pečenje Pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 180 stepeni oko 12 do 15 minuta. Jako je važno da vanilice ostanu svetle i bele – ne smeju da porumene na ivicama. Kada su pečene, izvadite ih i ostavite da se potpuno ohlade.

4. Spajanje i valjanje Uzmite jednu krug-keks, premažite ga bogato domaćim džemom, pa odozgo poklopite drugim keksićem i blago pritisnite. Svaku tako spojenu vanilicu obilno uvaljajte sa svih strana u prah šećer pomešan sa vanilin šećerom.

Saveti

• Tajna savršenih vanilica koje se tope u ustima jeste u tome da se peku kratko i da ostanu potpuno bele.

• Vanilice su ukusnije što duže stoje! Spakujte ih u limenu kutiju sa poklopcem i ostavite da odstoje bar dan-dva pre služenja – postaće neverovatno mekne i tope se same od sebe.

Skuvajte omiljenu kafu, poslužite ove prelepe starinske kolačiće i uživajte u svakom slatkom zalogaju sa svojim najmilijima. Prijatno!