Slana Oblanda: Slojevito savršenstvo za tili čas

Kada vam je potrebno izdašno, dekorativno i brzo hladno predjelo za koje vam ne treba rerna, slana oblanda je neprikosnoveni kralj trpeze. Njena predivna šarena struktura, gde se smenjuju snežno beli krem, roze kockice šunke i zlatni rendani sir, predstavlja pravi praznik za oči pre nego što uopšte i zamiriše.

Tajna ovako besprekornog, apotekarski čistog preseka (baš kao na našoj fotografiji), gde fil ponosno drži kockice šunke a oblanda ostaje ravna i savršeno mekana, leži u dodavanju majoneza kao veziva i obaveznom presovanju pod teretom. Zaboravite na predjela koja se raspadaju – uz naš usavršen, do detalja objašnjen recept, vaša slana torta biće čista, arhitektonska perfekcija!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Kako bismo dobili oblandu koja savršeno drži oblik i čiji slojevi srastaju jedan sa drugim, originalni spisak smo precizirali, izbalansirali i logično podelili:

Za prhku arhitekturu:

• 1 standardno pakovanje oblandi (Obično sadrži 5 listova)

Za masivni, vezivni krem (Lepak):

• 400 g kisele pavlake (Isključivo sa 20% mlečne masti, što gušće)

• 200 g krem sira

• Zakon stabilnosti (dodato): 150 g kvalitetnog majoneza

• Malo krupne soli (Pazite na so jer su šunka i sir već slani!)

Za bogate, šarene spratove:

• 300 g kvalitetne praške šunke (Iseckane na apotekarski sitne kockice!)

• 200 g trapist sira (Ili kačkavalja, krupno izrendanog)

Način Pripreme (Korak po Korak)

1. Alhemija savršenog premaza: U dubokoj vangli pomešajte gustu kiselu pavlaku, krem sir, majonez i sasvim malo soli. Žicom lagano sve sjedinite dok ne dobijete gladak, homogen i gust krem koji ne klizi sa kašike. Vizuelno ga podelite na delove kako biste imali dovoljno za svaki sloj.

2. Arhitektura zidanja (Prvi sloj): Na ravnu poslužavnik dasku stavite prvi list oblande. Neka ona strana sa dubljim, krupnijim kockicama (šarama) bude okrenuta na gore! Nanesite sloj kreme i špatulom ga ravnomerno razmažite, trudeći se da popunite svaku rupicu. Preko kreme gusto i ravnomerno pospite sitno seckane kockice praške šunke.

3. Tajna dvostrukog premaza (Zakon protiv klizišta!): Uzmite drugi list oblande. Njegovu donju (ravnu) stranu sasvim tanko premažite sa malo kreme (samo kao lepak), pa tu premazanu stranu stavite tačno preko šunke i blago pritisnite dlanovima.

4. Građenje spratova: Sada duboke kockice druge oblande bogato premažite kremom. Preko kreme ravnomerno pospite krupno rendan trapist sir. Treću oblandu takođe tanko premažite sa donje strane i zalepite preko sira. Ponavljajte ovaj proces naizmenično dok ne potrošite sve sastojke (završavate petim listom oblande koji na vrhu ostaje čist).

5. Zakon tereta (Najvažniji korak): Završenu oblandu čvrsto, ali pažljivo, umotajte u prozirnu streč foliju. Stavite je na ravnu dasku, a preko nje stavite drugu ravnu dasku (ili teži pleh) i na to dodajte teret (na primer, 2-3 kilograma brašna ili teže knjige). Oblandu obavezno ostavite ovako pritisnutu u frižideru preko noći!

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Apotekarski rez: Da biste sutradan dobili ovakve savršene, oštre kocke pri sečenju (kao na slici), gde nož ne kida oblandu i ne izvlači šunku iz fila, oblanda mora biti potpuno ledena. Koristite izuzetno oštar, dugačak i tanak skalpel nož (ili skalpel za kolače). Presecite ivice kako biste odstranili viškove, a zatim secite savršene kocke jednim sigurnim, odlučnim pritiskom na dole! Izbegavajte pokrete testerisanja i uživajte u ovom remek-delu!