Klasične šamrolne: Bezvremenski klasik
Kada govorimo o desertima koji nas vraćaju u detinjstvo, Klasične šamrolne zauzimaju posebno mesto. To je ona neodoljiva kombinacija hrskavog, lisnatog testa koje se kruni pri svakom zalogaju i laganog, prozračnog fila od ulupanih belanaca sa mirisom vanile. Šamrolne su pravi dokaz da su najjednostavniji recepti često i najukusniji, a njihova priprema kod kuće je prava poslastica za svakog ljubitelja slatkiša.
Tajna savršenih Klasičnih šamrolni leži u pripremi čvrstog i sjajnog “snežnog” fila, koji se savršeno dopunjuje sa hrskavom teksturom lisnatog testa.
Sastojci za bazu
-
500g lisnatog testa
-
3 belanca
-
200g šećera
-
1 kašika vanile
-
Prah šećer (za posipanje)
Način pripreme korak po korak
-
Priprema testa: Lisnato testo razvucite i isecite na dugačke trake. Trake pažljivo obmotajte oko kalupa za šamrolne (ili improvizovanih kalupa od folije).
-
Pečenje: Pripremljene rolnice pecite u prethodno zagrejanoj rerni dok ne postanu zlatno-braon i hrskave. Nakon pečenja, pažljivo ih skinite sa kalupa i ostavite da se potpuno ohlade.
-
Priprema fila: Belanca umutite sa šećerom na pari dok ne dobijete veoma čvrst, sjajan “sneg”. Na kraju dodajte kašiku vanile i lagano promešajte.
-
Sastavljanje: Ohlađene rolnice napunite pripremljenim filom koristeći poslastičarski špric.
Savet za serviranje
Klasične šamrolne su najlepše kada se posluže odmah nakon punjenja, dok je testo još hrskavo. Pre samog služenja, rolnice bogato pospite prah šećerom za pravi, tradicionalni izgled.
