Ludo testo – univerzalno tijesto za slana i slatka peciva
Ludo testo je omiljeni recept svake domaćice – jednostavno za pripremu, mekano i vazdušasto, a možete ga koristiti za pripremu najrazličitijih peciva, pita, kiflica, pogača pa čak i slatkih rolnica. Ono što ga čini posebnim je što može stajati u frižideru i po nekoliko dana, spremno za upotrebu kad god poželite svježe pečeno pecivo.
Sastojci:
- 2 čaše jogurta
- 1 jogurtska čaša mlake vode
- 1 jogurtska čaša ulja
- 1 supena kašika soli
- 1 supena kašika šećera
- 1 jaje
- 1 kvasac (suh ili svjež)
- 1 prašak za pecivo
- 1 kg brašna
Detaljna priprema:
U veliku posudu sipajte jogurt, mlaku vodu i ulje. Dodajte so, šećer, jaje, kvasac i prašak za pecivo pa lagano promiješajte. Postepeno dodajte brašno i zamijesite glatko, mekano tijesto. Pokrijte tijesto čistom krpom i ostavite da naraste (otprilike 30–40 minuta, zavisno od temperature prostorije). Nakon dizanja, tijesto možete odmah koristiti za pripremu slanih ili slatkih peciva. Ako ga nećete odmah koristiti, spremite ga u najlonsku kesu i čuvajte u frižideru – izvadite po potrebi.
Savjeti:
Od ovog tijesta možete praviti kiflice punjene sirom, pizzete, mekike, pogače ili slatke rolnice s džemom. Čuvanjem u frižideru tijesto postaje još elastičnije i lakše za oblikovanje. Za hrskavu koricu, peciva pred pečenje premažite umućenim jajetom i pospite susamom ili krupnom soli.
