Savršena Arhitektura Slojeva od Keksa, Voćnog Nadeva i Vanil Krema
Starinska Keks Torta predstavlja apsolutni krunski klasik domaće poslastičarske tradicije, koji u modernom kulinarskom izrazu donosi savršen spoj mekoće, voćnih nota jabuka i bogate strukture keksa. Osnova ovog deserta oslanja se na slojeve od 400g Petit keksa koji daju stabilnu i prepoznatljivu podlogu.
Između keka nalaze se svilenkast puding krem od 1l punomasnog mleka, 2 pudinga vanile i 150g mekog putera, obogaćen dinstanim slojem od 5 rendanih jabuka i posut sa 100g mlevenih oraha. To je idealan primer kako se tradicionalne komponente transformišu u pravo kulinarsko remek-delo.
Sastojci
-
400g Petit keksa
-
1l punomasnog mleka
-
5 rendanih jabuka
-
2 pudinga vanile
-
150g mekog putera
-
100g mlevenih oraha
Način pripreme
-
Prodinjastih 5 rendanih jabuka pripremite kao voćni nadev, dok u šerpi skuvate gust krem od 1l punomasnog mleka i 2 pudinga vanile, pa u prohlađeno umešajte 150g mekog putera.
-
U odgovarajućem plehu naizmenično ređajte slojeve od 400g Petit keksa, bogatog vanil krema i sloja dinstanih jabuka.
-
Premažite završni sloj kremom, obilno pospite sa 100g mlevenih oraha odozgo, ostavite u frižideru da se dobro rashladi i stegne, pa secite na uredne trouglaste komade.
Savet za serviranje
Kada je reč o prezentaciji ovog slojevitog deserta, strogo izbegavajte gomilanje parčića na velikim, pretrpanim tacnama ili iznošenje cele torte prepune ukrasa pred goste. Da biste naglasili visoku estetsku vrednost i kulinarski nivo, odaberite moderan, svetli ili blago teksturisani keramički tanjir. Na samu sredinu tanjira postavite isključivo jedno, savršeno isečeno usamljeno parče keks torte sa jasnim slojevima keksa, kremastog pudinga, sočnih jabuka i posipom od oraha na vrhu, pazeći da se u kadru nikada ne nađe cela torta zajedno sa izdvojenim komadom. Ovakav minimalistički pristup stavlja u prvi plan besprekornu arhitekturu slojeva i visoku poslastičarsku estetiku.
