Savršena Arhitektura Podloge od Plazme i Svilenkastog Maskarpone Krema
Karamel Plazma Kocke predstavljaju savršen spoj omiljenog keksa sa ovih prostora i savremene poslastičarske estetike visoke klase. Osnova ovog deserta počiva na 400g mlevenog Plazma keksa, koji se pažljivo sjedinjuje sa 200ml toplog mleka kako bi formirao stabilnu, sočnu podlogu.
Preko keksa se nalazi bogat i kremast sloj napravljen od 500g maskarpone sira i 200ml umućene slatke pavlake, dajući prefinjenu teksturu i mekoću. Celu kreaciju kruniše izdašnih 300g gustog slanog karamela koji se sliva niz ivice, uz dodatak 100g lomljenog keksa (za posipanje) za savršen hrskavi kontrast. To je idealan primer kako se omiljeni sastojci pretvaraju u pravo kulinarsko remek-delo.
Sastojci
-
400g mlevenog Plazma keksa
-
200ml toplog mleka
-
500g maskarpone sira
-
200ml umućene slatke pavlake
-
300g gustog slanog karamela
-
100g lomljenog keksa (za posipanje)
Način pripreme
-
U dubljoj posudi pomešajte 400g mlevenog Plazma keksa sa 200ml toplog mleka, pa smesu ravnomerno utisnite na dno kalupa da napravite čvrstu podlogu.
-
U zasebnoj posudi sjedinite 500g maskarpone sira i 200ml umućene slatke pavlake dok ne dobijete gladak i vazdušast krem, pa ga nanesite preko podloge od keksa.
-
Preko krema ravnomerno prelijte 300g gustog slanog karamela, pospite sa 100g lomljenog keksa (za posipanje) i ostavite u frižideru da se dobro rashladi i stegne pre sečenja.
Savet za serviranje
Kada je reč o prezentaciji ovog slojevitog deserta, strogo izbegavajte gomilanje kolača na velikim, pretrpanim tacnama ili iznošenje cele table iseckanih kockica pred goste. Da biste naglasili visoku estetsku vrednost i kulinarski nivo, odaberite moderan, svetli ili blago teksturisani keramički tanjir. Na samu sredinu tanjira postavite isključivo jednu, savršeno isečenu usamljenu kocku sa prepoznatljivim slanim karamelom koji se sliva niz bogat beli krem, pazeći da se u kadru nikada ne nađe cela serija kolača zajedno sa izdvojenim komadom. Ovakav minimalistički pristup stavlja u prvi plan savršene kontrastne slojeve i besprekornu teksturu.
