Kremaste karamel kocke: Rapsodija ukusa koja se topi u ustima

Kao što možete videti na predivnoj slici iz fajla Karamel_Kocke_recipe_infographic_202607311153.jpeg, ove kremaste kocke su pravi raj za sve ljubitelje karamele. Mekani biskvit, bogati fil sa ukusom karamele i mlečne čokolade, i osvežavajući sloj pavlake čine savršenu harmoniju kojoj je nemoguće odoleti, a priprema je prilično jednostavna!

• Veličina pleha: 20×30 cm (srednji pravougaoni pleh)

• Broj porcija: oko 15 kocki

• Vreme pripreme: 30 minuta

• Vreme pečenja: 20 minuta

• Vreme hlađenja: 3–4 sata

Sastojci

Za mekani biskvit:

• 5 krupnih jaja

• 5 kašika belog šećera

• 5 kašika brašna

• Pola kesice praška za pecivo (5 g)

Za karamel fil:

• 1 l punomasnog mleka

• 3 pudinga sa ukusom karamele

• 6 kašika šećera

• 250 g mekog putera (sobne temperature)

• 150 g mlečne čokolade

Za premaz i dekoraciju:

• 300 ml slatke pavlake

• Malo gotovog karamel preliva (topinga)

Priprema

1. Pečenje biskvita U dubljoj činiji mikserom penasto umutite cela jaja i šećer dok smesa ne postane svetla i veoma gusta. Zatim isključite mikser, pa špatulom ili običnom varjačom lagano umešajte brašno pomešano sa praškom za pecivo. Smesu izlijte u pleh koji ste obložili papirom za pečenje i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 20 minuta. Ostavite da se biskvit potpuno ohladi.

2. Kuvanje karamel fila Od jedne litre mleka odvojite malo tečnosti da razmutite prah za puding od karamele i šećer, pazeći da nema grudvica. Ostatak mleka stavite na šporet da provri. Kada proključa, ulijte razmućeni puding i neprestano mešajte dok se ne zgusne. Čim sklonite sa ringle, u vreo puding odmah ubacite izlomljenu mlečnu čokoladu i mešajte dok se potpuno ne istopi. Prekrijte površinu prozirnom folijom i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

3. Spajanje fila U čistoj posudi penasto umutite meki puter. Zatim u to postepeno dodajte onaj potpuno ohlađeni karamel puding sa čokoladom, muteći mikserom dok ne dobijete gladak i svilenkast krem.

4. Slaganje i premazivanje Dobijeni bogati fil ravnomerno rasporedite preko ohlađenog biskvita i lepo ga zagladite špatulom. U drugoj posudi čvrsto umutite hladnu slatku pavlaku, pa je pažljivo nanesite preko karamel fila.

5. Dekoracija i hlađenje Preko belog sloja slatke pavlake napravite šare pomoću gotovog karamel preliva. Kolač ostavite u frižideru nekoliko sati, a najbolje preko noći, kako bi se keks i filovi savršeno stegli za sečenje.

Saveti

• Za dodatnu sočnost, hladan biskvit pre nanošenja fila možete blago poprskati sa nekoliko kašika toplog mleka.

• Prilikom sečenja, nož pre svakog reza uronite u čašu sa toplom vodom i obrišite ga čistim papirnim ubrusom. Tako će ivice svake kocke ostati savršeno ravne i uredne.

Skuvajte omiljenu kafu, poslužite ove neodoljive karamel kocke i uživajte u svakom slatkom zalogaju sa svojim najmilijima!