Sultanove rolnice: Kraljevska poslastica sa kokosom
Sultanove rolnice, poznate i kao “Sultanova sarma”, jedan su od najomiljenijih orijentalnih deserata koji očaravaju svojom jednostavnošću i bogatim ukusom. Ovo je desert koji se ne peče, što ga čini savršenim za tople dane ili kada želite brzo i efektno rešenje za goste. Kombinacija nežne mlečne baze, mirisnog kokosa i bogatog čokoladnog krema čini ove rolnice pravim uživanjem za sva čula.
Sastojci sa logičkim udelom
Za mlečnu bazu i spoljašnji omotač:
-
1l punomasnog mleka (za bogat ukus podloge)
-
150g belog šećera (za umerenu slatkoću)
-
100g pšeničnog brašna (za vezivanje mase u stabilan krem)
-
10g ekstrakta vanile (za prepoznatljivu aromu)
-
100g kokosa mrvica (za posipanje pleha i finalni “snežni” izgled)
Za bogat čokoladni fil:
-
50g kakao praha (za intenzivnu čokoladnu notu)
-
(Napomena: uz dodatak manjeg dela pripremljene mlečne baze ili šlaga za kremastu teksturu)
Način Pripreme Korak po Korak
1. Kuvanje mlečnog krema: U hladno mleko dodajte šećer i brašno, pa mešajte žicom na umerenoj vatri dok ne proključa i zgusne se u gladak puding. Na kraju dodajte vanilu.
2. Priprema podloge: Veliki pleh bogato pospite kokosom mrvicama tako da prekriju dno. Vruć mlečni krem pažljivo izlijte preko kokosa i ravnomerno rasporedite špatulom. Ostavite da se potpuno ohladi i stegne u frižideru.
3. Filovanje: Preko stegnutog mlečnog krema nanesite čokoladni fil (koji možete napraviti od dela mlečne smese uz dodatak kakaa ili umućene čokolade/šlaga).
4. Rolanje: Ohlađenu podlogu pažljivo isecite na trake. Svaku traku nežno urolajte pomoću špatule – kokos na dnu će se zalepiti za rolnicu i dati joj prepoznatljiv izgled.
5. Serviranje: Rolnice ukrasite po želji (dodatnim filom u sredini) i poslužite hladne.
Savet za Savršen Rezultat
Da bi vam rolanje bilo što lakše, obavezno koristite pleh sa ravnim dnom i ne štedite na kokosu na dnu – on je ključan jer sprečava lepljenje za pleh i daje taj savršen “kaput” rolnicama. Što duže stoje u frižideru pre rolanja, to će oblik biti stabilniji!
