Brza Keks Piramida: Nostalgični šareni mozaik bez paljenja rerne

Kada želite da obradujete najmlađe (ali i one malo starije koji pate za starim, dobrim ukusima), ova šarena piramida je apsolutni pogodak. Spoj bogatog krema od vanile, hrskavog keksa i osvežavajućih žele bombona u savršenom geometrijskom obliku pravi je ukras svake trpeze.

Tajna ovako besprekornog, apotekarski čistog preseka (baš kao na našoj fotografiji), gde je masa čvrsto zacementirana, a boje želea blistaju, leži u pravilnom hlađenju fila pre spajanja i korišćenju kalupa. Zaboravite na razlivene i mutne poslastice – uz naš usavršen, do detalja objašnjen recept, vaša piramida biće čista perfekcija!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Kako bismo dobili kompaktnu masu sa predivnim mozaik presekom, originalni spisak smo dopunili neophodnim elementima:

Za bogati vanila krem:

• 1 litar običnog mleka

• 3 kesice pudinga od vanile

• Tajna ukusa (nedostajalo): 6 supenih kašika belog šećera (Za kuvanje pudinga)

• 150 g svežeg putera (Omekšalog na sobnoj temperaturi)

• 100 g šećera u prahu (Za mućenje sa puterom)

Za šareni mozaik i stabilnost:

• 400 g lomljenog keksa (Petit Beurre, krupnije izlomljen rukama)

• Tajna ravnog dna: 100 g celog keksa (Od onih 500g sa spiska)

• 200 g žele bombona (Iseckanih na sitnije kockice)

Način Pripreme (Korak po Korak)

1. Kuvanje svilenkaste baze: Od 1 litra mleka odvojite malo hladnog i u njemu glatko razmutite puding od vanile. Ostatak mleka i 6 kašika šećera stavite da provri. Umešajte razmućeni puding i kuvajte uz stalno mešanje dok se ne zgusne. Sklonite sa vatre, prekrijte površinu pudinga providnom folijom (da se ne uhvati korica) i ostavite da se ohladi do sobne temperature.

2. Mućenje krema: U vangli mikserom penasto umutite omekšali puter sa šećerom u prahu. Postepeno, kašiku po kašiku, dodajte ohlađeni puding u puter i mutite dok ne dobijete savršeno gladak, penast beli krem.

3. Umetnost spajanja (Zakon za žele!): U ohlađen krem prvo dodajte krupno lomljeni keks i iseckane žele bombone. Varjačom izuzetno temeljno i nežno promešajte smesu, pazeći da se komadići ravnomerno rasporede. (Da je fil bio vreo, žele bombone bi se istopile i upropastile boju i teksturu!)

4. Arhitektura oblika: Trouglasti kalup (za piramidu) obložite većim komadom providne streč folije, tako da prelazi ivice kalupa. Istresite celu šarenu smesu u kalup i špatulom je snažno utisnite kako ne bi ostao ni milimetar vazduha.

5. Formiranje dna: Preko utisnute smese (što je trenutno vrh kalupa, a biće dno kolača) poređajte onih sačuvanih 100g celog keksa u jednom sloju. Keks će se zalepiti za krem i stvoriti savršeno ravnu i stabilnu bazu. Preklopite viškove folije preko keksa.

6. Zakon hlađenja: Kalup mora ići u frižider na minimum 5 do 6 sati (najbolje preko noći). Sastojci se moraju potpuno zacementirati kako biste dobili besprekoran, čvrst trougao.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Apotekarski rez: Kada se kolač potpuno ohladi, otvorite foliju odozgo, prevrnite kalup na pravougaonu tacnu i skinite ostatak folije. Za besprekorno čiste preseke, kolač secite oštrim, dugačkim nožem. Pre svakog reza, sečivo uronite u vrelu vodu i dobro obrišite papirnim ubrusom. Vreo nož će glatko prolaziti kroz žele i keks!