Savršena Arhitektura Teksturisanog Griza i Aromatičnog Sirupa
Zaliveni Griz Kolači predstavljaju apsolutni krunski klasik domaće poslastičarske tradicije, koji u modernom kulinarskom izrazu donosi jedinstvenu rastresitu teksturu i bogatu sočnost. Osnova ovog deserta oslanja se na pažljivo sjedinjenu smesu od 2 čaše griza, 1 čaše brašna, 1 čaše jogurta, 1 čaše ulja, 2 jaja i praška za pecivo.
Posebnu prepoznatljivost ovom specijalitetu daje pečenje do zlaćane boje i obilno prelivanje prohladnom agdom skuvanom od 3 čaše vode i 3 čaše šećera, uz završnu dekoraciju finim kokosovim brašnom. To je idealan primer kako se tradicionalne komponente transformišu u pravo kulinarsko remek-delo.
Sastojci
-
2 čaše griza i 1 čaša brašna
-
1 čaša jogurta i 1 čaša ulja
-
2 jaja i prašak za pecivo
-
3 čaše vode i 3 čaše šećera (za agdu)
-
Kokosovo brašno (za dekoraciju)
Način pripreme
-
U dubljoj posudi pomešajte 2 čaše griza, 1 čašu brašna, 1 čašu jogurta, 1 čašu ulja, 2 jaja i prašak za pecivo, pa sjedinjenu smesu izlijte u pleh i ispecite u rerni.
-
U šerpi skuvajte agdu od 3 čaše vode i 3 čaše šećera, pa ostavite da se malo prohladi.
-
Još toplo pečeno testo isecite na željene oblike (kockice ili trouglove) i obikujte kuglice od dela smese, pa sve bogato prelijte pripremljenom agdom i pospite kokosovim brašnom da dobro upiju tečnost.
Savet za serviranje
Kada je reč o prezentaciji ovog slojevitog deserta, strogo izbegavajte gomilanje kolača na velikim, pretrpanim tacnama ili iznošenje cele tepsije prepune sirupa pred goste. Da biste naglasili visoku estetsku vrednost i kulinarski nivo, odaberite moderan, svetli ili blago teksturisani keramički tanjir. Na samu sredinu tanjira postavite isključivo jednu, savršeno isečenu usamljenu kockicu ili kuglicu griz kolača sa kapljicama sirupa i blagim posipom od kokosa, pazeći da se u kadru nikada ne nađe cela tepsija zajedno sa izdvojenim komadom. Ovakav minimalistički pristup stavlja u prvi plan besprekornu formu i neodoljivu sočnost.
