Domaća Sjenička Sirnica: Umetnost slane harmonije

Kada tražite obrok koji spaja tradicionalnu udobnost predivno hrskavih, tankih kora sa bogatim, kremastim i neodoljivim nadevom od domaćeg sira i kisele pavlake, Domaća Sjenička Sirnica je apsolutni pogodak. Ova poslastica slavi harmoniju – savršeno isečeno uredno trouglasto parče poslagano samostalno na elegantnom tanjiru, sa prepoznatljivim vidljivim slojevima bogato ispunjenim toplim, rastopljenim sirom i zlatnim, hrskavim korama, stvara doživljaj koji se prosto topi u ustima. Idealan su izbor za porodični doručak, večeru ili trenutke kada želite da zamirišete kuću nečim potpuno autentičnim i tradicionalnim.

Tajna savršene Domaće Sjeničke Sirnice leži u pripremi izdašnog i sočnog preleva od jaja, kisele pavlake i kisele vode. Kiselina iz kisele vode u kombinaciji sa jajima daje testu neverovatnu vazdušastost i mekoću iznutra, dok suncokretov ulje obezbeđuje da spoljašnje kore ostanu savršeno hrskave i listaju se pri svakom zalogaju. Svaki zalogaj nudi ultimativnu kombinaciju hrskavih kora i bogatog, kremastog nadeva.

Sastojci

• 500g kora za pitu

• 400g domaćeg sira

• 3 komada jaja

• 200ml kisele pavlake

• 150ml kisele vode

• 100ml suncokretovog ulja

Način pripreme korak po korak

1. Priprema fila: U dubljoj posudi viljuškom izmrvite 400g domaćeg sira. Dodajte 3 jaja, 200ml kisele pavlake, 150ml kisele vode i 100ml suncokretovog ulja. Sve dobro promešajte žicom dok ne dobijete ujednačenu, tečnu i bogatu smesu.

2. Slaganje pite: Odgovarajući okrugli pleh ili tepsiju blago podmažite uljem. Ređajte kore tako što ćete svaku koru gužvati ili ređati slojevito, premazujući ih pripremljenim filom od sira i pavlake (ukoliko su kore tanke, možete stavljati dve po dve kore pre premazivanja).

3. Završni sloj: Poslednju koru stavite preko celog vrha, lepo je ušuškajte sa strane i prelijte sa malo preostalog fila kako bi dobila prelepu zlatnu boju tokom pečenja.

4. Pečenje: Pecite sirnicu u rerni prethodno zagrejanoj na 200°C oko 35 do 40 minuta, dok površina ne postane predivno hrskava i ne dobije zlatno-smeđu boju.

5. Serviranje: Pečenu pitu izvadite iz rerne, ostavite je nekoliko minuta da “odahne”, pa oštrim nožem isecite na trouglove. Na tanjir za serviranje izdvojite isključivo jedno savršeno trouglasto parče u prvi plan.

Savet za serviranje

Domaća Sjenička Sirnica je najlepša kada se posluži topla, uz čašu hladnog jogurta, kiselog mleka ili kefira. Njena bogata, slojevita struktura sa rastopljenim sirom dolazi do potpunog izražaja kada se na tanjiru servira isključivo jedno uredno isečeno trouglasto parče u prvi plan, što je čini krunom svake domaće trpeze.