Mermerni čoko kuglof: Starinski sočni kolač sa prelivom od čokolade

Miris tek pečenog kuglofa momentalno vraća u detinjstvo! Ovaj predivni, mekani mermerni kolač spaja vazdušasto žuto testo i bogati čokoladni deo, uz savršen, sjajni preliv od crne čokolade. Idealan je za posluženje uz popodnevnu kafu ili čaj, a priprema je neverovatno brza i jednostavna.

• Veličina kalupa: Standardni kalup za kuglof

• Broj porcija: 10–12 parčadi

• Vreme pripreme: 20 minuta

• Vreme pečenja: 45 minuta

Sastojci

Za dvobojno testo:

• 4 krupna jaja

• 200 g belog šećera

• 200 g mekog putera (sobne temperature)

• 200 ml običnog mleka

• 300 g pšeničnog brašna

• 1 kesica praška za pecivo

• 100 g crne čokolade (otopljene, za tamni deo testa)

Za sjajnu glazuru:

• 100 g crne čokolade (dodatno)

• 3 kašike ulja

Priprema

1. Mućenje osnove U dubljoj činiji mikserom penasto umutite meki puter sa belim šećerom dok smesa ne postane svetla i kremasta. Zatim dodajte jedno po jedno jaje, neprestano muteći nakon svakog dodavanja kako bi se sastojci savršeno sjedinili.

2. Dodavanje brašna i mleka U umućenu smesu sa puterom i jajima naizmenično dodajte mleko i pšenično brašno koje ste prethodno pomešali sa praškom za pecivo. Sve lagano sjedinite mikserom na najmanjoj brzini ili običnom špatulom, pazeći da testo ostane vazdušasto.

3. Šaranje testa Dobijenu smesu podelite na dva jednaka dela. U jedan deo dodajte 100 g crne čokolade koju ste prethodno istopili (na pari ili u mikrotalasnoj) i malo prohladili. Dobro promešajte. Drugi deo testa ostaje žut.

4. Slaganje u kalup Kalup za kuglof dobro podmažite sa malo putera i blago pospite brašnom (ovo je ključno kako se kolač ne bi zalepio). U kalup naizmenično sipajte kašiku svetle, pa kašiku tamne smese dok ne potrošite sve. Na kraju, običnom viljuškom ili drvenim štapićem blago prođite kroz testo u krug kako biste napravili onaj prepoznatljivi mermerni uzorak iznutra.

5. Pečenje i glazura Pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 180 stepeni oko 45 minuta (najbolje je da čačkalicom proverite da li je kolač iznutra pečen). Kada je kuglof pečen, ostavite ga u kalupu desetak minuta da se prohladi, pa ga pažljivo prevrnite na tanjir za služenje. Kada se potpuno ohladi, prelijte ga glazurom koju ste napravili tako što ste otopili crnu čokoladu sa malo ulja.

Saveti

• Za dodatnu aromu koja podseća na bakinu kuhinju, u svetli deo testa možete dodati malo rendane korice limuna ili kesicu vanilin šećera.

• Da bi glazura imala onaj savršeni pad (kao na slici), prelivajte kolač tek kada se čokolada mrvicu prohladi i zgusne, a kuglof bude potpuno hladan.

Skuvajte omiljenu kafu, isecite parče ovog prelepog starinskog kolača i uživajte u divnim trenucima sa svojim najmilijima. Prijatno!