Brzi domaći uštipci: Mekani iznutra, a savršeno hrskavi spolja

Tražite savršen i brz obrok koji podseća na detinjstvo? Zaboravite na čekanje da testo nadođe, jer ovi brzi uštipci sa kiselim mlekom su gotovi za tili čas! Ne upijaju ni kap ulja, spolja su neodoljivo hrskavi, a unutra ostaju vazdušasti i mekani. Idealni su za brzinski doručak ili brzu porodičnu večeru.

• Broj porcija: 4 osobe

• Vreme pripreme: 10 minuta

• Vreme prženja: 10 minuta

Sastojci

• 500 g pšeničnog brašna

• 2 krupna jaja

• 200 ml kiselog mleka

• 1 kesica praška za pecivo

• Malo morske soli

• Ulje (za duboko prženje)

Priprema

1. Mućenje osnove U dubljoj činiji žicom ili viljuškom blago umutite krupna jaja, pa im dodajte kiselo mleko i morsku so. Sve dobro sjedinite u glatku, ujednačenu smesu.

2. Dodavanje brašna U smesu postepeno dodajte pšenično brašno koje ste prethodno pomešali sa praškom za pecivo. Običnom varjačom zamesite gušće, lepljivo testo. Ono ne sme biti tvrdo kao za hleb, već dovoljno mekano da ga lako možete vaditi kašikom.

3. Prženje U dublji tiganj ili šerpu sipajte dosta ulja (uštipci moraju da plivaju, ne smeju da dodiruju dno) i zagrejte ga na srednjoj vatri. Kašiku prvo zaronite u vruće ulje, pa njome zahvatajte testo i polako ga spuštajte u tiganj.

4. Zlatna hrskavost Pržite uštipke sa obe strane dok ne dobiju predivnu zlatno-rumenu boju i ne nabubre. Vadite ih rešetkastom kašikom i ređajte na tanjir obložen papirnim ubrusom, kako bi se ocedio eventualni višak ulja.

Saveti

• Tajna da uštipci ne upiju masnoću leži u dobro zagrejanom ulju. Ipak, pazite da ulje ne bude prevrelo, jer će uštipci spolja prebrzo izgoreti, a unutra ostati sirovi.

• Da bi svaki uštipak imao lep, okruglast oblik i da se testo ne bi lepilo, obavezno umočite kašiku u vrelo ulje pre svakog vađenja testa iz činije.

Poslužite ove tople, mirisne uštipke uz kajmak, domaći sir, ajvar ili ih zasladite omiljenim džemom po vašem izboru. Prijatno i uživajte u pravim ukusima Balkana!