Brze sir rolnice: Hrskave i sočne štapić-pite iz šporeta

Ove domaće rolnice sa sirom idealno su rešenje za brzinski doručak, večeru ili iznenadne goste. Spolja su neverovatno hrskave i posute susamom, dok iznutra ostaju sočne i mekane zahvaljujući prelivu od jogurta i jaja. Pravljenje je izuzetno jednostavno jer nema komplikovanog oblikovanja – samo premazivanje, rolanje i pečenje!

• Veličina pleha: Veliki pleh od rerne (standardni crni pleh)

• Broj porcija: oko 10–12 rolnica

• Vreme pripreme: 15 minuta

• Vreme pečenja: 25 minuta

Sastojci

Za fil od sira:

• 500 g sitnog kravljeg sira

• 1 krupno jaje

• Pola kašičice soli (prilagodite u zavisnosti od toga koliko je sir slan)

Za tečni preliv (za premazivanje kora):

• 1 krupno jaje

• 1 šoljica ulja (oko 100 ml)

• 1 šoljica jogurta (oko 100 ml)

Za slaganje i posipanje:

• 1 pakovanje gotovih kora za pitu (500 g)

• 1 krupno jaje (za premazivanje pre pečenja)

• Malo belog susama

Priprema

1. Priprema fila od sira U dubljoj posudi viljuškom izgnječite sitni sir, dodajte jedno jaje i malo soli, pa sve dobro promesejte u ujednačenu smesu.

2. Priprema tečnog preliva U drugoj posudi žicom razmutite drugo jaje, dodajte šoljicu ulja i šoljicu jogurta. Ovaj preliv sprečava da kore budu suve i daje im divnu mekoću iznutra, a hrskavost spolja.

3. Rolanje rolnica Uzmtie jednu koru, raširite je na radnu površinu i premazite sa 2–3 kašike tečnog preliva od jogurta i ulja. Preko nje stavite drugu koru, pa i nju premažite prelivom. Uz dužu ivicu kore rasporedite deo fila od sira, pa sve zajedno čvrsto urolajte u dugačku rolnicu. Ponavljajte postupak (dve kore po rolnici) dok ne potrošite sve kore i fil.

4. Slaganje u pleh Veliki pleh od rerne obložite papirom za pečenje. Pripremljene rolnice ređajte jednu do druge u pleh.

5. Premazivanje, posipanje i pečenje U manjoj šoljici umutite treće jaje i njime bogato premažite sve rolnice odozgo. Preko svake rolnice pospite malo belog susama. Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 20 do 25 minuta, dok ne dobiju predivnu zlatno-rumenu boju i hrskavu koricu.

Saveti

• Kada pečene rolnice izvadite iz rerne, odmah ih prekrijte pamučnom krpom na 5 do 10 minuta kako bi malo otpustile i lakše se sekle na manje komade.

• Ako volite dodatni ukus, u preliv ili preko susama možete posuti i malo crnog kima ili semenki suncokreta.

Poslužite ih tople uz čašu hladnog jogurta ili kiselog mleka i uživajte u svakom hrskavom zalogaju!