Starinska krem torta: Bogati desert sa gotovim korama gotov za tili čas

Imate malo vremena, a jede vam se nešto zaista kremasto i izdašno? Ova torta sa debelim slojem bogatog vanila krema i mekanim čokoladnim korama je pravi spas. Podseća na one stare, svečane poslastice iz bakine sveske, a zapravo se pravi bez imalo muke jer ne palite rernu.

• Veličina pleha: 25×35 cm (standardni pravougaoni pleh)

• Broj porcija: oko 20 kocki

• Vreme pripreme: 20 minuta

• Vreme hlađenja: 3–4 sata

Sastojci

Za osnovu i fil:

• 2 mekane čokoladne kore (gotove)

• Malo toplog mleka (za kvašenje kora)

• 1 litar punomasnog mleka

• 4 kesice pudinga od vanile

• 100 g belog šećera

• 250 g mekog putera (sobne temperature)

• 100 g šećera u prahu

Za sjajnu glazuru:

• 200 g crne čokolade

• 4 kašike suncokretovog ulja

Priprema

1. Kuvanje pudinga Od jedne litre hladnog mleka odvojite malo tečnosti da razmutite puding i beli šećer, tako da nema grudvica. Ostatak mleka stavite u šerpu na šporet. Kada mleko proključa, smanjite vatru, ulijte razmućeni puding i neprestano mešajte dok ne dobijete veoma gust krem.

2. Hlađenje fila Vruć puding sklonite sa ringle i odmah površinu prekrijte prozirnom prianjajućom folijom kako se ne bi stvorila korica. Ostavite ga da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

3. Spajanje sa puterom U dubljoj, čistoj posudi mikserom penasto umutite meki puter sa šećerom u prahu. Zatim u to postepeno, kašiku po kašiku, dodajte potpuno ohlađeni puding uz stalno mućenje. Dobićete predivan, svilenkast i bogat vanila krem.

4. Slaganje torte U pleh stavite prvu čokoladnu koru i blago je poprskajte sa nekoliko kašika toplog mleka kako bi bila još sočnija. Preko nje ravnomerno nanesite i zagladite sav vanila krem. Odozgo pažljivo stavite drugu koru i nju takođe sasvim blago pokvasite mlekom.

5. Čokoladna glazura Crnu čokoladu izlomite na kockice, dodajte ulje i istopite na tihoj vatri dok ne dobijete sjajnu, tečnu glazuru. Prelijte je ravnomerno preko gornje kore. Tortu stavite u frižider na nekoliko sati kako bi se fil savršeno stegao za sečenje.

Saveti

• Iako je ovaj kuvani fil sa puterom izuzetno stabilan i gust, tokom vrelih letnjih dana uvek možete dodati pola kesice rastopljenog želatina u vruć puding, ukoliko želite da torta ostane čvrsta kao stena i kada dugo stoji van frižidera.

• Da vam čokoladna glazura ne bi pucala prilikom sečenja, uvek koristite tanak nož koji ste prethodno uronili u bokal sa vrelom vodom i obrisali suvim ubrusom pre svakog reza.

Skuvajte sebi popodnevnu kafu, isecite jedno izdašno parče ove starinske lepotice i uživajte u svakom zalogaju. Prijatno!