Brzi voćni keks kolač: Osvežavajući kremasti desert bez pečenja

Kada vam treba brz, kremast i osvežavajući desert za tople dane, ovaj keks kolač sa šumskim voćem je savršeno rešenje. Pravi se jednostavno, bez paljenja rerne, a slatkasti ukus vanile i kiselkaste bobice čine onu pravu domaćinsku kombinaciju koju će cela porodica obožavati.

• Veličina pleha: 20×30 cm (pravougaona staklena ili keramička posuda)

• Broj porcija: 12–15 kocki

• Vreme pripreme: 25 minuta

• Vreme hlađenja: 3–4 sata

Sastojci

Za slojeve keksa:

• 300 g petit keksa

• 150 ml toplog mleka (za umakanje)

Za vanila krem:

• 500 ml mleka

• 2 kesice pudinga od vanile

• 5 kašika šećera

• 100 g mekog putera (sobne temperature)

• 200 ml slatke pavlake (dobro rashlađene)

Za voćni preliv:

• 300 g šumskog voća (svežeg ili smrznutog)

• 4 kašike šećera

• 1 puna kašika gustina (kukuruznog skroba)

Priprema

1. Kuvanje vanila kreme Od pola litra hladnog mleka odvojite malo tečnosti da razmutite puding i šećer, a ostatak stavite na šporet da provri. Skuvajte gust puding, pa u onako vruć odmah ubacite i umešajte omekšali puter dok se ne istopi. Prekrijte površinu krema prozirnom folijom da se ne uhvati korica i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

2. Priprema voćnog sloja U manju šerpu stavite šumsko voće i šećer, pa kuvajte na tihoj vatri dok voće ne pusti sok i malo ne omekša. Gustin razmutite sa dve kašike hladne vode, sipajte u voće i mešajte minut-dva dok se ne zgusne u lep, sjajan preliv. Sklonite sa šporeta da se prohladi.

3. Spajanje belog fila U čistoj dubljoj posudi čvrsto umutite hladnu slatku pavlaku. Ohlađeni puding od vanile prvo kratko razbijte mikserom da postane gladak, a zatim u njega špatulom lagano umešajte umućenu slatku pavlaku. Mešajte nežno, odozdo na gore, kako bi krem ostao vazdušast i lagan.

4. Slaganje kolača Svaki komad petit keksa na sekundu umočite u toplo mleko i složite na dno pleha u jednom redu. Preko prvog reda keksa ravnomerno premažite polovinu vanila krema. Zatim poređajte još jedan red natopljenog keksa, pa preko njega nanesite ostatak belog fila.

5. Voćna završnica i hlađenje Preko celog kolača i belog fila pažljivo rasporedite onaj prohlađeni voćni preliv. Kolač stavite u frižider na nekoliko sati kako bi keks potpuno omekšao, a kremovi se lepo stegli za sečenje.

Saveti

• Tokom vrelih letnjih dana, ako želite da nepečeni beli krem bude još čvršći i stabilniji van frižidera, u slatku pavlaku tokom mućenja slobodno dodajte jednu kesicu šlag fiksa ili malo rastopljenog želatina.

• Prilikom sečenja kolača, nož pre svakog reza provucite kroz toplu vodu i obrišite papirnim ubrusom. Tako će ivice svake kocke ostati savršeno uredne, a crveni voćni preliv se neće razmazati po belom filu ispod njega.

Skuvajte domaću kafu, izvadite ovaj hladan voćni desert i uživajte u predivnom osveženju sa svojim najmilijima. Prijatno!