Hrskava rolana pita sa sirom: Brzi domaći doručak koji svi obožavaju

Miriše na detinjstvo, pravi se za tili čas, a tepsija obično ostane prazna pre nego što se pita pošteno i ohladi! Ako tražite onaj pravi, domaći ukus hrskavih kora i sočnog sira za savršen početak dana, na pravom ste mestu. Nema komplikovanog slaganja, samo umutite smesu, urolate kore i ubacite u rernu.

Veličina pleha: 30×40 cm (standardni veliki pleh od rerne) Broj porcija: 6-8 osoba Vreme pripreme: 15 minuta Vreme pečenja: 35-40 minuta

Sastojci

Za premaz (da kore budu hrskave i vazdušaste):

• 2 krupna jaja

• 100 ml suncokretovog ulja

• 200 ml mineralne (kisele) vode

• Pola kašičice soli

Za fil od sira:

• 500 g sitnog sira

• 1 krupno jaje

• Pola kašičice soli (ako sir nije dovoljno slan)

Ostalo:

• 1 pakovanje kora za pitu (500 g)

• Malo belog susama za posipanje

Priprema

1. Priprema premaza i fila U jednoj dubljoj činiji žicom ili viljuškom umutite dva jaja, ulje, mineralnu vodu i so. Ovo je naš tečni premaz. U drugoj činiji pomešajte sir, jedno jaje i malo soli, pa sve dobro sjedinite kašikom u gust fil.

2. Slaganje kora Raširite jednu koru na radnu površinu i blago je poprskajte sa dve do tri kašike tečnog premaza. Preko nje odmah stavite drugu koru, pa i nju poprskajte sa isto toliko premaza.

3. Filovanje i rolanje Na donju ivicu te druge kore rasporedite punu kašiku do dve fila od sira. Pažljivo i čvrsto urolajte obe kore zajedno u dugačak rolat. Ovaj postupak ponavljajte dok ne potrošite sve kore i sav fil.

4. Priprema za rernu Rolate ređajte jedan do drugog u veliki pleh koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Kada je sve složeno, preostalim tečnim premazom bogato prelijte sve rolate u plehu i odozgo ih pospite belim susamom.

5. Pečenje Stavite pleh u rernu koju ste prethodno zagrejali na 200 stepeni. Pecite oko 35 do 40 minuta, dok pita ne dobije predivnu zlatno-rumenu boju i ne postane divno hrskava.

Saveti

• Da bi pita zadržala savršenu hrskavost spolja, a ostala mekana iznutra, izvadite je iz rerne i ostavite da se prohladi barem 15 minuta pre sečenja.

• Ako vaša rerna peče jače i primetite da pita prebrzo tamni odozgo, slobodno je na pola pečenja prekrijte komadom aluminijumske folije.