Beli Šareni Rolat: Praznik za oči i nepce gotov za 15 minuta

Kada su vam gosti pred vratima ili jednostavno želite brzu poslasticu koja izgleda fantastično na tacni, šareni rolat je neprevaziđen izbor. Ovaj kolač ne zahteva paljenje rerne, a njegov predivni presek sa raznobojnim kockicama žele bombona unosi vedrinu na svaki sto.

Tajna ovako besprekornog, apotekarski čistog preseka (baš kao na našoj fotografiji), leži u dodavanju mleka u prahu za belu boju, pravilnom topljenju putera sa mlekom i obaveznom motanju pomoću streč folije. Zaboravite na tamne, gnjecave rolate koji pucaju – uz naš usavršen, do detalja objašnjen recept, vaša poslastica biće čista, kulinarska perfekcija!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Kako bismo dobili rolat koji je zaista snežno beo i stoji čvrsto, originalni spisak smo morali da korigujemo i uvedemo neophodni sastojak za boju:

Za glatku, snežnu bazu:

• Zakon bele boje (ispravljeno): 200 g mleka u prahu i 100 g mlevenog keksa (Umesto celih 300g keksa!)

• 100 ml mleka

• 100 g belog šećera (Ili prah šećera)

• 150 g putera (Ili margarina)

• Par kapi arome vanile

Za šareni mozaik:

• 200 g raznobojnih žele bombona (Iseckanih na sitne, oštre kockice)

Način Pripreme (Korak po Korak)

1. Alhemija tečnosti: U manju šerpu sipajte 100ml mleka i 100g šećera. Stavite na ringlu i kuvajte na tihoj vatri dok ne provri i šećer se ne otopi. Zatim u to toplo mleko ubacite iseckan puter i mešajte dok se potpuno ne istopi u glatku tečnost. Sklonite sa vatre i dodajte aromu vanile.

2. Magija zidanja baze: U dubljoj vangli pomešajte mleko u prahu i onih 100g mlevenog keksa. Preko suvih sastojaka polako prelijte vruću mešavinu mleka i putera. Prvo mešajte varjačom, a zatim čistim rukama snažno umesite glatko testo koje se ne lepi. U toplo testo brzo umešajte sitno seckane žele bombone.

3. Arhitektura motanja (Zakon folije): Na radni sto stavite veliki komad prozirne streč folije. Na nju prebacite još toplu smesu, pa preko stavite još jedan komad folije. Oklagijom rastanjite smesu u pravougaonik debljine oko pola centimetra. Sklonite gornju foliju, pa pažljivo, pomoću one donje folije, čvrsto urolajte testo u rolat, pritiskajući ga usput kako unutra ne bi ostali džepovi vazduha!

4. Karantin: Tako dobijen, čvrsto umotan rolat u foliji (kao veliku bombonu) stavite u frižider na minimum 3 do 4 sata (najbolje preko noći) da se puter stegne i rolat potpuno zacementira.

Apotekarski rez: Da biste dobili ovakve savršene krugove pri sečenju (gde nož ne čupa i ne razvlači žele bombone), rolat mora biti apsolutno leden iz frižidera. Koristite izuzetno oštar, tanak nož, i sečivo blago nauljite pre sečenja. Presecite rolat jednim sigurnim, kratkim pritiskom na dole, bez agresivnog testerisanja! Služite ponosno!