Brze Snikers Kuglice: Eksplozija karamela i kikirikija u jednom zalogaju

Kada želite da impresionirate goste desertom koji izgleda i ima ukus kao da je izašao iz najekskluzivnije čokolaterije, a pritom ne želite da palite rernu, ove Snikers kuglice su apsolutni hit. Moćan spoj slankastog kikirikija, bogate čokolade i slatkog karamela je kombinacija kojoj je nemoguće odoleti.

Tajna ovako besprekornog, apotekarski čistog preseka (baš kao na našoj fotografiji), gde je karamel tečan a spoljna opna čvrsta, leži u malom triku sa zamrzivačem i pripremi prave “gourmand” glazure. Zaboravite na kuglice koje se mrve i raspadaju – uz naš usavršen, do detalja objašnjen recept, vaše praline biće čista perfekcija!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Kako bismo dobili kuglice koje drže oblik i imaju fantastičan tečni centar, originalni spisak smo precizirali:

Za tečni Snikers centar:

• 100 g karamel krema (Gusti kupovni dulce de leche)

• 50 g pečenog kikirikija (Sitno seckanog)

Za tamnu, čvrstu bazu:

• 300 g mlevenog keksa (Plazma ili Petit)

• 100 g kikiriki putera

• Tajna strukture (nedostajalo): 100 g svežeg putera (Potpuno otopljenog)

• 50 ml običnog mleka (Toplog)

• Tajna tamne boje: 2 supene kašike tamnog kakao praha

Za raskošnu “Gourmand” glazuru:

• 200 g mlečne čokolade

• 100 g pečenog kikirikija (Sitnije seckanog)

• 2 do 3 supene kašike suncokretovog ulja (Za sjaj i fluidnost)

Način Pripreme (Korak po Korak)

1. Arhitektura tečnog centra (Trik sa zamrzivačem): U manjoj činiji blago promešajte 100g karamela i 50g seckanog kikirikija. Na manju tacnu stavite papir za pečenje. Uzmite dve male kašičice i vadite smesu, praveći male loptice (tačkice) na papiru. Tacnu odmah stavite u zamrzivač na oko 30 do 45 minuta dok se karamel potpuno ne stvrdne. Ovo je ključan korak!

2. Formiranje tamne baze: U veliku vanglu sipajte mleveni keks i kakao prah. Dodajte otopljeni puter, kikiriki puter i toplo mleko. Rukama dobro umesite smesu dok ne postane ujednačena, glatka i prestane da se mrvi (poput plastelina).

3. Magija punjenja i oblikovanja: Kada se karamel stisne, izvadite ga iz zamrzivača. Od tamne baze uzimajte po komad veličine većeg oraha, dlanovima ga spljoštite u disk. U sredinu diska stavite jednu zaleđenu kuglicu karamela, pa pažljivo zatvorite ivice i dlanovima brzo formirajte pravilnu kuglicu, pazeći da karamel nigde ne curi. Gotove kuglice stavite u frižider na 15 minuta da se baza stegne.

4. Priprema hrskave glazure: Mlečnu čokoladu izlomite i otopite na pari zajedno sa uljem. Kada postane potpuno tečna i glatka, u nju umešajte preostalih 100g seckanog kikirikija.

5. Umetnost umakanja: Ohlađene kuglice jednu po jednu spuštajte u čokoladnu glazuru. Vadite ih pomoću dve viljuške, blago ocedite višak čokolade i odlažite ih na čist papir za pečenje.

6. Zakon hlađenja: Kuglice moraju ići u frižider na minimum sat vremena kako bi se čokoladna glazura stegnula, a zaleđeni karamel u sredini polako otpustio i postao savršeno tečan i rastegljiv pri prvom grizu!

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Trik za kikiriki: Da bi kikiriki u glazuri i unutar kolača imao maksimalnu aromu, čak i ako ste kupili pečeni, bacite ga na minut-dva na vruć, suvi tiganj samo da zamiriše, pa ga onda iseckajte!

• Temperiranje toplote: Ako vam je u kuhinji jako toplo, radite punjenje u dve ture. Pola karamel kuglica ostavite u zamrzivaču dok punite prvu polovinu, kako se ne bi prebrzo otopile na sobnoj temperaturi.